農(nóng)村信用社扎根農(nóng)村，服務“三農(nóng)”，是農(nóng)村地區(qū)金融服務的主力。農(nóng)村信用社的健康發(fā)展，直接關系到農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整的步伐、關系到農(nóng)民增收，對于全面建設小康社會具有重要意義。20xx年2月10～24日，筆者在河南省許昌市就縣域金融服務問題進行了專題調(diào)研。許昌市地處中原，農(nóng)業(yè)人口367萬（占全市總人口的83.9%），農(nóng)業(yè)以種植業(yè)為主，在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)地區(qū)中具有一定的代表性。調(diào)查發(fā)現(xiàn)：當前農(nóng)村信用社經(jīng)營已出現(xiàn)轉機；如果能夠妥善處理一些深層次矛盾，農(nóng)村信用社將能夠走上良性發(fā)展的快車道。

　　一、農(nóng)村信用社經(jīng)營已出現(xiàn)轉機

　　20__年以來，在人民銀行的指導下，農(nóng)村信用社以小額信貸為突破口，轉變經(jīng)營觀念，調(diào)整經(jīng)營思路，嚴格內(nèi)部控制制度，強化風險防范，經(jīng)過廣大員工的共同努力，其經(jīng)營終于走出了低谷，呈現(xiàn)出良性發(fā)展的勢頭。

　　通過“一戶一證、一次核定、隨用隨貸、余額控制、周轉使用”的辦法，大力推廣小額農(nóng)戶信用貸款。到20xx年12月底，全市農(nóng)村信用社共發(fā)放農(nóng)戶小額貸款證（卡）16，379戶，評定信用村49個，評定信用鎮(zhèn)1個，累計發(fā)放小額貸款105，169次，累計投放小額信用貸款24，381萬元，小額信用貸款余額較年初增加18，239萬元。通過“一次核定、兩年有效、限額授信、余額控制、周轉使用”的辦法，全面推行“農(nóng)戶聯(lián)保貸款”。在自愿的基礎上，5～10家農(nóng)戶或個體私營戶組成聯(lián)保小組，相互進行貸款擔保，大大降低了信用社貸款的風險，推動了信用社貸款的投放。20xx年，全市已建立農(nóng)戶聯(lián)保小組25，000個，累計投放“小額農(nóng)戶聯(lián)保貸款”156，960次，共發(fā)放貸款10，833萬元。

　　大力開展“一聯(lián)、三送、兩促進”活動（即每個信貸員聯(lián)系100家農(nóng)戶，為農(nóng)民送資金、送技術、送信息，促進農(nóng)民增收、促進信用社增效）。20xx年，全市農(nóng)村信用社共聯(lián)系農(nóng)戶113，693戶，為農(nóng)戶送資金26，563萬元、送信息84，569次，受到農(nóng)民的普遍歡迎和熱烈擁護。

　　小額信貸業(yè)務的開展，使農(nóng)村信用社的貸款業(yè)務保持了高速增長勢頭。在國有商業(yè)銀行退出縣域經(jīng)濟的大環(huán)境下，農(nóng)村信用社在對農(nóng)信貸投入中發(fā)揮了主導性作用。據(jù)統(tǒng)計，在許昌市20xx年對農(nóng)業(yè)的新增貸款中，農(nóng)村信用社貸款所占的比重高達99%！農(nóng)村信用社的資金投入，加快了禹州市中藥材園區(qū)、襄城縣無公害蔬菜生產(chǎn)示范區(qū)等“一園九區(qū)”的建設步伐，推動了當?shù)禺a(chǎn)業(yè)結構的調(diào)整，增加了農(nóng)民收入。發(fā)放小額貸款的工作量比較大，但利差大、風險小。把工作重點轉到發(fā)放小額貸款上，降低了農(nóng)村信用社新增貸款的風險，提高了貸款資產(chǎn)質(zhì)量。據(jù)統(tǒng)計，許昌市轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村信用社發(fā)放小額貸款的不良資產(chǎn)率只有1%。即便出現(xiàn)信用風險，經(jīng)過努力，其本息大部分還能最終收回，貸款損失率很低。工作重點的轉變還帶來了經(jīng)濟效益的提高。1999年，全市96家信用社中（6個聯(lián)社、91個法人社），共有71家信用社經(jīng)營出現(xiàn)虧損，累計虧損9029萬元；盈利信用社只有25家，共盈利212萬元。但到20xx年底，全市100家信用社（6家聯(lián)社、94家法人社）中已有74家實現(xiàn)了盈利，共盈利1041萬元，較1999年增加819萬元。而虧損信用社家數(shù)已下降到26家，虧損額也下降到2615萬元，較1999年減少6414萬元。預計20xx年，全轄區(qū)贏利農(nóng)村信用社將增加到82家，虧損信用社下降到18家。盈虧軋差后，全轄區(qū)農(nóng)村信用社預計虧損額降將進一步下降到650萬，比上年減少約60%。

　　與此同時，隨著監(jiān)管力度不斷加強，農(nóng)村信用社的內(nèi)部控制制度、風險防范制度也不斷趨于完善，風險意識、經(jīng)營意識不斷加強，原來那種忽視經(jīng)濟核算、忽視利潤指標的粗放經(jīng)營方式和經(jīng)營理念已初步得到扭轉。可以說，目前農(nóng)村信用社的經(jīng)營活動已出現(xiàn)了轉機。

　　二、困擾農(nóng)村信用社發(fā)展的'深層次矛盾

　　農(nóng)村信用社經(jīng)營出現(xiàn)轉機，決不意味著其未來的發(fā)展道路就是平坦的。當前，尚有一系列深層次矛盾在困擾著農(nóng)村信用社的進一步發(fā)展，這些矛盾主要是：

　　（一）不良貸款比率偏高、歷史包袱沉重。據(jù)統(tǒng)計，到20xx年底，許昌市轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村信用社共有不良貸款190，630萬元，占全部貸款余額的51.49%。這一比例不僅遠遠超過國際銀行界通行的標準，也大大高于國有商業(yè)銀行的水平。農(nóng)村信用社不良貸款產(chǎn)生的原因比較復雜，主要有：與農(nóng)業(yè)銀行脫離代管關系時，農(nóng)業(yè)銀行有意識地轉嫁風險貸款；城市信用社、農(nóng)村基金會并入信用社時，也把部分不良資產(chǎn)帶入了農(nóng)村信用社；90年代初“上項目熱”和“開發(fā)區(qū)熱”時，農(nóng)村信用社受地方行政干預，為了配合“大局”而發(fā)放貸款；企業(yè)惡意逃廢、懸空信用社貸款；以及經(jīng)營不善等。不僅如此，為了抑制通貨膨脹，國家曾規(guī)定要對居民儲蓄存款實行保值補貼，但貸款利率卻沒有相應提高�！皣�家出政策、金融機構買單”的結果，就是保值補貼成了農(nóng)村信用社的沉重包袱，據(jù)統(tǒng)計，僅保值儲蓄一項，農(nóng)村信用社就多增加利息支出7，198萬元。在不良資產(chǎn)和政策性包袱的重壓下，農(nóng)村信用社長期處在嚴重資不抵債的艱難境地。由于不能獲得投資回報，廣大農(nóng)民不愿意向農(nóng)村信用社投資入股。再加上地方政府受財力所限，難以大量投入，農(nóng)村信用社的資本金得不到補充，法人治理結構得不到改善、科學的管理體制不能建立起來，真正的經(jīng)濟核算更是難以得到貫徹。信用社的持續(xù)發(fā)展能力因此而受到嚴重影響。

　�。ǘ�）管理缺乏靈活性，自主經(jīng)營受到壓抑。對農(nóng)村信用社而言，人民銀行目前承擔著監(jiān)管者和托管者的雙重角色。做為監(jiān)管者，人民銀行審查農(nóng)村信用社高管人員的任職資格、督促其建立內(nèi)控制度和風險控制制度、檢查其經(jīng)營的合規(guī)性和會計報表的真實性。作為托管者（行業(yè)主管部門），人民銀行又指導農(nóng)村信用社開展業(yè)務（如轉向發(fā)放小額信用貸款等）。但這兩種職能是相互沖突的。為了減輕監(jiān)管方面的壓力，人民銀行就具有了抑制農(nóng)村信用社活力的傾向。目前，農(nóng)村信用社的編制乃至服務網(wǎng)點的調(diào)整，均須人民銀行層層審批，費時費力，不利于信用社根據(jù)經(jīng)濟、社會發(fā)展的實際需要及時調(diào)整金融服務。就具體業(yè)務而言，許多特色農(nóng)業(yè)（如花卉、藥材）的生產(chǎn)周期超過1年，但小額信貸通常規(guī)定貸款期限不超過1年，難以完全適應農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整的需要。

　�。ㄈ�）縣域資金大量外流，經(jīng)營環(huán)境需要進一步改善。國有商業(yè)銀行的退出，為農(nóng)村信用社開展經(jīng)營創(chuàng)造了良好的外部條件，但也帶來了資金大量流出的問題。由于收縮放款，國有商業(yè)銀行的縣級分支機構只得把大量閑置資金上存，再加上郵政儲蓄的吸存，就形成了縣域經(jīng)濟資金大量外流的局面。據(jù)統(tǒng)計，近5年來，許昌下轄各縣（市）資金流出規(guī)模平均每年增加41，547萬元。特別是1999年以來，資金流出量每年都在增加，20__年和20xx年的增量甚至達到7.9億元和6億元的高水平。由于資金大量外流，農(nóng)村信用社的發(fā)展不得不嚴重依賴政策性貸款的支持。據(jù)統(tǒng)計，20xx年全市農(nóng)村信用社凈投放的農(nóng)業(yè)貸款（56，312萬元）中，將近60%（32500萬元）為上級下發(fā)的政策性貸款。不僅如此，社會上還不同程度地存在有誠信觀念不強，信用體系不健全、企業(yè)變相逃廢債務乃至執(zhí)法不嚴的問題，一些地方甚至出現(xiàn)了“贏了官司卻輸了錢”的現(xiàn)象。

　　（四）管理水平低，員工素質(zhì)難以適應業(yè)務發(fā)展的需要。由于農(nóng)村信用社的特殊性質(zhì)，在計劃經(jīng)濟時期，很少有正規(guī)大學的畢業(yè)生分配到農(nóng)村信用社工作。當有可能通過“雙向擇業(yè)”引進所需人才的時候，農(nóng)村信用社則因經(jīng)濟效益差、工資福利水平低而難以招募到業(yè)務發(fā)展所急需的人才。這樣就形成了農(nóng)村信用社員工素質(zhì)偏低的局面。據(jù)統(tǒng)計，許昌市轄區(qū)內(nèi)6個信用聯(lián)社、100個法人社24，549名正式員工中，具有本科以上學歷的員工只有22人，具有大專學歷的員工僅有402人（其中有很大一部分屬于函授和自學性質(zhì)，其專業(yè)方向與其所從事的工作無直接關系）。相關專業(yè)知識的缺乏和經(jīng)濟實力的薄弱，直接制約了農(nóng)村信用社對現(xiàn)代技術的采用。目前，農(nóng)村信用社大部分還是手工操作，這不僅導致效率低下，還使先進的管理技術和風險控制方法難以得到應用，從而導致管理上出現(xiàn)盲區(qū)和潛在漏洞。

　�。ㄎ澹┮�(guī)模小，創(chuàng)新能力差，服務水平落后。雖然信用社共同出資成立了縣信用聯(lián)社，并由信用聯(lián)社對各信用社行使管理職能，但農(nóng)村信用社是基本的經(jīng)營核算單位，更是獨立的企業(yè)法人。目前，農(nóng)村信用社的經(jīng)營范圍通常只覆蓋一個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。過小的轄區(qū)、偏低的員工素質(zhì)決定了各信用社乃至信用聯(lián)社的創(chuàng)新能力很差，難以適應急劇變化的社會、經(jīng)濟環(huán)境。因此，在防范金融風險、制定內(nèi)部管理制度、確定操作規(guī)程、引入現(xiàn)代管理技術、乃至加強相互協(xié)調(diào)和合作等方面，信用社都嚴重依賴外部力量（如人民銀行等）的幫助和推動。目前，在人民銀行的指導下，農(nóng)村信用社防范、控制信用風險的制度已經(jīng)初步建立，但對于如何防范來自利率波動等方面的風險，農(nóng)村信用社則沒有相應的整體化思路。另外，由于經(jīng)營網(wǎng)點覆蓋范圍過小，農(nóng)村信用社的匯兌業(yè)務必須通過層層代理才能實現(xiàn)。一筆匯兌業(yè)務，由農(nóng)村信用社辦理，通常需要3天，而國有商業(yè)銀行當天甚至幾分鐘之內(nèi)就能辦妥。匯路不通暢、匯票簽發(fā)難已成為制約其對公服務的突出因素。

　　三、對策性建議

　　當前，伴隨著金融組織結構和經(jīng)營戰(zhàn)略的大調(diào)整，農(nóng)村信用社正面臨著難得的發(fā)展機遇。但只有解決了上述深層次矛盾，農(nóng)村信用社才能走上良性發(fā)展的道路，從而更好地服務于“三農(nóng)”、服務于社員。

　�。ㄒ唬┟鞔_農(nóng)村信用社的商業(yè)化發(fā)展方向，適時推進對農(nóng)村信用社的股份制改造。目前，我們?nèi)园艳r(nóng)村信用社定位為“由社員入股組成，實行社員民主管理，主要為社員提供金融服務的農(nóng)村合作金融機構”。但實際情況卻是：

　�。�1）從資本金構成看，由于農(nóng)村信用社存在大量不良資產(chǎn)，農(nóng)民和經(jīng)濟實體并不愿意入股信用社，農(nóng)村信用社的資本金多來自政府投資和職工入股；

　�。�2）從監(jiān)管角度看，農(nóng)村信用社所適用的，也是商業(yè)銀行的監(jiān)管標準（如資產(chǎn)負債比例管理、資本充足性分析、流動性分析、收益分析等）；

　　（3）從歷史經(jīng)驗看，產(chǎn)生巨額不良資產(chǎn)的一個重要原因，就是沒有遵循市場經(jīng)濟規(guī)律，忽視了經(jīng)濟核算的極端重要性；

　�。�4）從國際經(jīng)驗看，財務上的可持續(xù)性是小額信貸機構取得成功的重要前提之一。而所謂財務上的可持續(xù)性，就是指小額信貸機構的經(jīng)營收入（包括政府補貼）在彌補經(jīng)營成本之后還有適當盈余。因此，應當明確農(nóng)村信用社的商業(yè)化發(fā)展方向。在對其歷史負擔進行適當處理之后，通過股份制改造，把農(nóng)村信用聯(lián)社改組為商業(yè)性的小型金融機構，同時取消各信用社的法人資格，變兩級法人為一級法人。

　�。ǘ�）采取措施，解除農(nóng)村信用社沉重的歷史包袱。前面已經(jīng)提到，農(nóng)村信用社的歷史包袱和不良資產(chǎn)是多種原因造成的。據(jù)統(tǒng)計，在許昌市，僅支持“上項目熱”和“開發(fā)區(qū)熱”、城市信用社和基金會歸并、農(nóng)行轉嫁所產(chǎn)生的不良貸款就達168，431萬元，占不良貸款余額的88.36%。對于國有銀行因政策、體制原因而形成的歷史包袱，國家已采取了剝離措施。在這種情況下，如果政府對農(nóng)村信用社的政策性、體制性不良資產(chǎn)采取置之不理的態(tài)度，要求其自行消化，就會人為形成一個對農(nóng)村信用社極不公平的外部環(huán)境。進一步講，完全靠擴大存貸款利差、用信用社的盈利消化這些歷史負擔，不僅需要較長時日（甚至還會出現(xiàn)信用社的微薄利潤不足以償付不良資產(chǎn)的巨額利息，最終導致歷史欠賬越滾越大的現(xiàn)象），而且其實質(zhì)是把農(nóng)村信用社的歷史包袱轉嫁到農(nóng)民頭上，這和中央“多予、少取、放活”的方針是直接相悖的。

　�。ㄈ�）為農(nóng)村信用社的發(fā)展創(chuàng)造一個良好的外部環(huán)境。

　�。�1）適當放寬對貸款利率上浮的限制。小額信貸方式靈活多樣，手續(xù)簡便，但其交易成本相對較高，適當提高貸款利率上浮界限，可以使小額信貸在彌補經(jīng)營成本之后，仍能保持一定的盈利，從而增強其自主發(fā)展的能力；

　�。�2）多渠道拓寬信用社的資金。具體措施包括：使支農(nóng)再貸款規(guī)模與資金流出量相掛鉤，建立起支農(nóng)再貸款持續(xù)增長的機制；減免農(nóng)村信用社的儲蓄利息稅；允許農(nóng)村信用社適當提高儲蓄存款利率；允許條件較好的農(nóng)村信用社進入資金市場等；

　�。�3）優(yōu)惠的財政稅收政策。具體包括：適當減免農(nóng)村信用社的營業(yè)稅和所得稅，放寬對核銷貸款損失的限制等；

　�。�4）適當增加農(nóng)村信用社的經(jīng)營自主權。在強化管理、嚴控風險的前提下，適當增加農(nóng)村信用社在用人、網(wǎng)點設置方面的自主權；增加其在利率、貸款期限的自主權。

　�。ㄋ模┏闪⑹。ㄊ校┘壍男袠I(yè)協(xié)會，切實加強對農(nóng)村信用社的業(yè)務指導，提升農(nóng)村信用社的業(yè)務水平。新的行業(yè)協(xié)會將承擔人民銀行對農(nóng)村信用社的業(yè)務指導職能，具體負責全省（市）范圍內(nèi)農(nóng)村信用社（或小型金融機構）的人員培訓和提高、與�。ㄊ校┩饽酥羾�外同行的交流、推廣新技術和新的管理方法、制定行業(yè)經(jīng)營管理規(guī)范、政策調(diào)研和業(yè)務指導等事項。

　�。ㄎ澹┻M一步凈化農(nóng)村信用環(huán)境。要加快社會征信體系建設；加快建立貸款擔保機構；加大打擊逃廢債務行為的力度，在全社會營造“守信光榮、欠貸可恥”的良好社會氛圍。

經(jīng)營狀況調(diào)查報告4

　　餐飲行業(yè)作為民生產(chǎn)業(yè)，一直沒有一個權威的調(diào)查報告。在眾多業(yè)界人士的期盼下，中國飯店協(xié)會攜手北京飲食行業(yè)協(xié)會、上海餐飲行業(yè)協(xié)會、天津市飯店協(xié)會、重慶市飲食行業(yè)協(xié)會、廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會、四川飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會、西安市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會、南京餐飲商會和新疆飯店協(xié)會十兄弟協(xié)會歷時半年完成了首次全國餐飲企業(yè)經(jīng)營情況調(diào)查，并在此基礎上編寫完成了首個《20xx中國餐飲企業(yè)調(diào)查報告》，希望此報告能夠成為中國餐飲行業(yè)最專業(yè)、最詳盡、最真實的統(tǒng)計研究資料，剖析餐飲企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展模式，為行業(yè)培育品牌、樹立標桿和企業(yè)上市服務。

　　本次報告共計匯總了幾百家餐飲企業(yè)的情況，涉及餐館幾千家，餐位數(shù)上百萬，涵蓋了特色餐飲、賓館餐飲、火鍋、小吃、快餐、休閑餐飲等多個業(yè)態(tài)，主要豎內(nèi)餐飲行業(yè)中各業(yè)態(tài)、各區(qū)域、各類型的代表性企業(yè)和領企業(yè)，范圍覆蓋中國內(nèi)地每一個省、自治區(qū)和直轄市。應該說是匯總了行業(yè)中的優(yōu)秀企業(yè)。本次調(diào)查明顯有兩個特點：一是真實填報數(shù)據(jù)的企業(yè)越來越多，行業(yè)發(fā)展逐漸進入規(guī)范發(fā)展的軌道。二是企業(yè)填報和專家調(diào)研相結合，真實的映了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。鑒于餐飲行業(yè)中企業(yè)差距較，因此本報告中若干指標會略高于行業(yè)平均水平。

　　本調(diào)查報告主要結論如下：

　　一、品牌表現(xiàn)

　　本報告借鑒美國Restaurants & Institutions對美國餐飲企業(yè)排序的通用方式（見報告附件），對國內(nèi)民族餐飲品牌和單體餐館兩個序列進行了排名，依據(jù)各企業(yè)營業(yè)額從高至低分別排出了前30強和前20強，希望對這些品牌的真實發(fā)展情況做出客觀評判，為行業(yè)樹立標桿。為保證數(shù)據(jù)的可參照性，中國餐飲品牌排在前十位的分別是杭州飲服、杏花樓、小肥羊、全聚德、俏江南、廣州酒家、小南國、迪歐咖啡、向陽漁港、梅隴鎮(zhèn)。中國餐飲單店前十位分別是全聚德（北京和平門店）、白天鵝賓館、金錢豹（上海延安西路店）、金悅（北京航天橋店總店）、亢龍?zhí)�子酒軒（武漢金融店）、中國酒店、凈雅（北京五棵松店）、知味觀（總店）、石浦（寧波天一店）、樓外樓（總店）、如果算上單店食品加工營業(yè)額，則杏花樓（總店）、知味觀（總店）、新雅粵菜館（總店）排位中國餐飲單店前三名。

　　調(diào)查結果顯示，我國餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)模不斷擴，排名入前三十強品牌營業(yè)額總額超過150個億，而前20強餐飲單店年營業(yè)額則平均在一億元以上。

　　二、企業(yè)業(yè)績

　　20xx年，全國餐飲企業(yè)平均利潤率、人均勞效、每平方米營收、每餐位營收四項指標均取得較好業(yè)績，全國餐飲品牌30強平均利潤率為8.2%，利潤率排在前三位的企業(yè)分別是上海老城隍廟、上海小南國、廈門舒友海鮮；前30強品牌年人均勞效平均為18.2萬元，排在前三位是上海老城隍廟、上海杏花樓、廣州酒家。

　　從單店來看，前20 強品牌人均勞效為23.4萬元，排在前三位的是全聚德和平門店、北京金悅航天橋店、寧波石浦天一廣場店。每天每平方米營收平均為44.2元，排在前三位的企業(yè)抒州白天鵝賓館、廣州酒家、北京金悅；每天每餐位營收平均為255.2元，排在前三位的是北京金悅、四川銀杏、北京全聚德。每餐位員工數(shù)平均為0.43。一般認為，每餐位面積達到5平米，每餐位員工數(shù)達到0.5以上的餐飲企業(yè)，是一個設施條件比較好的企業(yè)。

　　在北京、上海、廣東、浙江餐飲發(fā)達地區(qū)三指標明顯高于全國平均水平。就利潤率而言，分別為北京11%、上海11.55%、廣東10%、浙江10%；年人均勞效分別為北京22.3萬元、上海22.8萬元、廣東21.2萬元、浙江18.3萬元；企業(yè)每天每平方米營收分別為北京39元、上海28.5元、廣東59元、浙江32.8元。

　　按特色餐飲、快餐、小吃、火鍋四種業(yè)態(tài)測算，三指標分別是：就利潤率而言，特色餐飲8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火鍋9.6%；就年人均勞效而言，特色餐飲202000元、快餐35985元、小吃59940元、火鍋49100元；就企業(yè)每平方米營收而言，特色餐飲14437元、快餐13960元、小吃4683元、火鍋3743元。

　　全國餐飲品牌前30強企業(yè)中年利潤超億元的企業(yè)有四家，分別為杭州飲服、上海杏花樓、北京全聚德、上海小南國。

　　三、資本運作

　　在30強品牌中，企業(yè)對上市融資擴張充滿信心，其中有一半品牌企業(yè)在籌劃上市，在調(diào)查的營收中數(shù)據(jù)清晰。但目前資本擴張依然以自籌資金為主，資金籌集的市場化程度不高。 在接受調(diào)查的餐飲企業(yè)中，80%的企業(yè)開業(yè)年限超過3年，50%以上則是具有十年以上的歷史，74%的企業(yè)為民營。特別是老字號企業(yè)經(jīng)過這些年的市場錘煉，重現(xiàn)發(fā)展生機，在30強品牌中占10席，老字號跨區(qū)域連鎖擴張進入了一個新的階段。

　　數(shù)據(jù)顯示，接受調(diào)查的餐飲企業(yè)中，已有62%開展了特許經(jīng)營，并把其視為品牌擴張和企業(yè)發(fā)展的重要路徑，這是餐飲業(yè)發(fā)展的必然選擇，另一方面也受到了各地物業(yè)價格高企的影響，數(shù)據(jù)顯示，全國各地適合用做餐飲經(jīng)營的物業(yè)價格均比上年有所增長，而北京上海等地，中高檔餐飲的目標物業(yè)平均租金已經(jīng)高于5元/平米/天，成為企業(yè)不堪之負。

　　四、管理能力

　　從財務能力來看，企業(yè)對人力成本不斷上升表示擔憂。餐飲企業(yè)中原材料成本和人力成本占據(jù)了企業(yè)成本費用的最部分，分別為37%和12%，且均比上一年度有所上漲。平均利潤率逐年下降。企業(yè)對盈利能力成長信心不足。

　　從人力資源狀況來看，企業(yè)對一線人員緊張和高層次管理人員缺乏表示擔憂。企業(yè)員工流動率依然較高，平均達到了56%，影響了企業(yè)服務品質(zhì)和持續(xù)發(fā)展的能力。而員工結構以40歲以下、高中學歷以下為主，但專以上學歷員工比例有所增加。企業(yè)對員工培訓的重視程度也有所增強，有42%的企業(yè)年度培訓經(jīng)費占薪資總額的比例超過3%，平均達到3.6%。 從集團化發(fā)展來看，餐飲企業(yè)越發(fā)重視集中采購、統(tǒng)一配送，并注重廚房、種養(yǎng)殖基地和餐飲食品加工方面的'多元化發(fā)展。但是在計算機聯(lián)網(wǎng)管理和餐飲信息化技術應用方面仍有待提高。

　　在要求餐飲企業(yè)高層管理人員對企業(yè)和單店的核心競爭力要素依據(jù)重要程度進行排序時，最被重視的核心競爭力要素分別為：企業(yè)層面依次是品牌、人才、管理與服務三項；單店層面依次是品牌、出品質(zhì)量和特色。顯示了企業(yè)已經(jīng)對品牌在市場競爭和企業(yè)發(fā)展中的重要性有了充分的認知。

　　五、營銷與消費者認知

　　調(diào)查顯示，餐飲企業(yè)把在本地媒體尤其是平面媒體上投放廣告作為最為主要的營銷和推廣方式，在渠道建設中，實現(xiàn)與中型預訂網(wǎng)絡合作的比例并不高，70%的企業(yè)僅為10-15%的預定量。

　　越來越多的企業(yè)開始重視忠誠客戶建設和客戶關系管理，主要通過會員卡、優(yōu)惠卡方式實現(xiàn)，但是在客戶關系管理方面，仍有較的提升空間。

　　調(diào)查顯示，消費者使用信用卡消費的人群比例達39%，有預定習慣的消費者比例并不高，平均僅為37%，傳統(tǒng)上簽單消費的消費者比例已經(jīng)下降至很低。

　　六、未來景氣預測

　　展望未來，企業(yè)對餐飲市場長期向好趨勢不變，餐飲業(yè)將繼續(xù)快速健康發(fā)展，對眾餐飲、中心廚房、名菜名點成品半成品加工、原輔材料基地建設充滿信心；對會所餐飲、健康餐飲、精細化管理、六T管理走勢樂觀；對企業(yè)上市、融資擴張、連鎖經(jīng)營熱情很高；對品牌提升、餐飲文化發(fā)展趨勢表示樂觀。餐飲市場將進入品牌消費時代，餐飲業(yè)將以16%的增速繼續(xù)對擴消費、促進就業(yè)發(fā)揮積極作用。

經(jīng)營狀況調(diào)查報告5

　　據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年元至二月全市實現(xiàn)社會消費品零售額78014萬元，同比增長12.3%，比上年同期下降3.5個百分點;比全省13%的增幅低0.7個百分點。其中全市住宿餐飲業(yè)實現(xiàn)零售額12404萬元，同比僅增長9.4%，增幅低于全市社會消費品零售額2.9個百分點，也低于批發(fā)零售業(yè)增幅3.3個百分點。住宿餐飲業(yè)的增幅明顯低于批發(fā)零售業(yè)，其中限額以上(年營業(yè)收入200萬元以上)住宿餐飲業(yè)法人企業(yè)實現(xiàn)零售額1032萬元，下降幅度達34.3%。為全面了解全市1-2月住宿餐飲業(yè)，特別是限額以上住宿餐飲業(yè)法人企業(yè)營業(yè)收入大幅下降的實際情況，弄清和分析致低原因，尋求應對舉措，最近，我們組成專班對市屬有關住宿和餐飲企業(yè)進行了調(diào)查。

　　一、住宿餐飲業(yè)基本情況

　　截止20xx年底，全市共有限額以上住宿餐飲業(yè)法人企業(yè)12家，共有客房數(shù) 1143 間，擁有接待床位2100張，接待餐飲座位7500人次，平均從業(yè)人員1313人;限額以上住宿餐飲業(yè)個體戶50家。 20xx年住宿餐飲業(yè)法人企業(yè)每月營業(yè)額在84萬元，平均月客房收入24萬元、月餐費收入60萬元。

　　二、住宿餐飲業(yè)經(jīng)營狀況

　　自中央“八項規(guī)定”和厲行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費等改進作風系列措施出臺后，各行政事業(yè)單位積極響應中央號召，厲行節(jié)約，精簡會議，壓縮開支，舌尖上的浪費、公款吃喝等餐桌上腐敗之風得到了有效遏制。與此同時，全市餐飲業(yè)經(jīng)營和發(fā)展也受到了較大影響，經(jīng)營面臨前所未有的'挑戰(zhàn)。

　　一是營業(yè)額大幅下降。1—2月，全市年營業(yè)收入200萬元以上的限額以上住宿餐飲業(yè)法人企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額1378萬元，同比下降33.6%;其中餐費收入為1032萬元，同比下降34.3%;企業(yè)平均月住宿(客房)收入14萬元，比同期下降31.6%，企業(yè)平均月餐費收入43萬元，比同期下降 28.3 %，其收入來源主要靠婚宴等社會消費支撐;二是企業(yè)大幅裁員。收入大幅下降迫使企業(yè)裁員，縮減經(jīng)營規(guī)模，企業(yè)減員三分之一;三是企業(yè)轉型困難。目前，各餐飲企業(yè)都開始順應形勢，尋求新的出路，從優(yōu)化配置原材料，半份半價、小份適量、改變菜品，加強管理等來控制成本，并向特色餐飲、大眾化餐飲等經(jīng)營方式轉變來維持企業(yè)生存。

　　三、應對目前狀況的建議

　　從目前情況看，中央“八項規(guī)定”和厲行節(jié)約反對浪費的要求是一項長期舉措，決不是一蹴而就，也決不能指望“畢其功于一役”，因此，我市乃至全國消費市場目前出現(xiàn)的這種特殊形勢，肯定不會自然而然地回復。從促進經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展的大目標來看，反對奢華浪費和擴大消費的目的是一致的。面對消費市場的特殊形勢，我們要做的不是消極觀望、坐等回復，而是要積極行動，采取有效措施應對復雜形勢。

　　一是餐飲企業(yè)積極轉變經(jīng)營方式。公務超標接待和公款過度消費將成為過去，隨著居民收入的不斷提高，家庭消費、民間團體和旅游團隊等大眾消費逐漸成為餐飲消費的主流。因此，餐飲企業(yè)要盡快轉變經(jīng)營方式和經(jīng)營理念，降低消費門檻，開發(fā)家庭套餐、便餐、外賣和特色菜等大眾消費，順應時代潮流，向以大眾消費為主，政府接待為輔轉變。 二是政府給予政策扶持。出臺獎勵政策鼓勵餐飲企業(yè)開發(fā)、發(fā)展獨具特色的地方菜品，對中高檔餐飲企業(yè)在節(jié)能改造、人員培訓等項目上給予政策扶持。 三是大力發(fā)展旅游業(yè)，促進消費增長。旅游消費是集衣、食、住、行、游、購和娛于一體的綜合性消費活動，通過發(fā)展旅游業(yè)，吸引眾多人群來我市旅游消費，帶動住宿餐飲業(yè)和其他相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 四是規(guī)范公務接待標準，引導正常的公務接待。按照簡化禮儀、務實節(jié)儉的原則，參考當?shù)匚飪r水平，規(guī)范公務接待的標準，嚴格控制經(jīng)費支出，防止鋪張浪費。

經(jīng)營狀況調(diào)查報告6

　　一 導 言

　　調(diào)研時間：xx年xx月xx日

　　調(diào)研地點：天堂鳥、小南國

　　調(diào)研方法：實地考察、上網(wǎng)、文字資料

　　考察內(nèi)容：中餐廳

　　調(diào)研目的：了解企業(yè)文化，中試餐飲文化，飯店內(nèi)部設計，是否滿足公共餐飲空間使用功能、精神功能、適應性等要求。通過調(diào)研，實地考察并對具體案例具體分析，增加關于商業(yè)空間設計的知識，進一步了解并認識該注意的問題，為接下來的中餐廳設計打好基礎。

　　二 課題基本情況介紹

　　現(xiàn)代中餐與歷史上、傳統(tǒng)上一脈相承，但經(jīng)營方式和內(nèi)容上都有變化.過去可以幾代傳承一個中餐店，現(xiàn)在就一定要有變化和創(chuàng)新，不然就不能生存。中餐廳經(jīng)營的內(nèi)容越來越豐富現(xiàn)在中餐廳產(chǎn)業(yè)的潛力很大，旅游事業(yè)的發(fā)展，尤其是國際間旅游事業(yè)的發(fā)展，使得中餐廳經(jīng)營有了很大創(chuàng)新，特別是在文化服務方面。一般情況下，中餐廳的經(jīng)營范圍有以下4種：

　　1、消費：單純的吃飯、冷熱飲料及特色食品等店內(nèi)消費。

　　2、娛樂：提供麻將、棋牌、茶藝、抽獎活動等免費服務。

　　3、活動：舉辦各種宴會、紅白喜事、等各種活動收入。

　　就經(jīng)營內(nèi)容來說，中餐廳大約可分為文化型，商業(yè)型，文化商業(yè)混合型，自我肯定型，一窩蜂型。

　　三 調(diào)研情況介紹

　　一 考察地點： 小南國

　　文化背景：小南國餐飲控股有限公司的總部設于上海，持有并經(jīng)營中國中高端市場最大的中餐正餐連鎖餐廳之一。

　　區(qū)域功能：包間、卡座區(qū)、散座區(qū)、前臺、廚房、衛(wèi)生間、員工更衣休息室

　　區(qū)域分析： 主一層。

　　前臺：供收銀點餐迎賓前臺經(jīng)理處理事情。

　　后廚：廚師工作間為客人制作美味佳肴�？ㄗ鶇^(qū):供三兩結伴情侶準備，趣味性較強具半私密性。

　　散座區(qū):為較大多數(shù)無太多需求的人準備的就餐空間。

　　包間:為家庭聚餐或大型會餐準備具較強私密性使得客人更加放松自由。

　　衛(wèi)生間:供客人與服務人員方便。員工更衣休息室:為員工準備工作進行的工作空間。

　　裝修風格：現(xiàn)代式中餐廳以品若為主，但也 以商業(yè)經(jīng)營來創(chuàng)造利潤。因此，冰茶、葡萄酒、餐點等有利可圖的項目也經(jīng)營，類似茶餐廳了。以綠色植被為隔斷區(qū)分出不同的`區(qū)域，阻礙視線，起到私密性作用，另設包間滿足追求私密度高的商業(yè)會談等。

　　裝修風格：現(xiàn)代式中餐廳

　　四 課題考察歸納總結

　　總結：平面布局比較合理。因有些包間的光線不足，故用了燈光來做處理，這樣既解決了光線不足所帶來的困擾，也使得室內(nèi)的環(huán)境更加豐富多樣，給室內(nèi)增添了一絲光彩。環(huán)境比較安靜，雅致，亦可供商界人士洽談交流工作所用，但包間與包間之間的隔音性能欠佳。

　　弊：大多餐廳只是進行餐飲服務，而沒有考慮到客人的需求，部分高端客戶有自己獨特的品味和愛好，餐廳并不可能一一滿足，這也正是他們沒有抓住這些消費群體的原因，我們想要為客人提供專門的特殊服務，為高端消費群體提供便利，投其所好，提供服務。

　　五 主題思想定位

　　中餐文化在中國流傳千年，發(fā)展至今有很多優(yōu)秀的地方，中國是中餐文化的發(fā)源地。中餐文化的其實就是中國文化的的一種具體表現(xiàn)，談中餐文化必須結合中國漢文化而論之。中國素有禮儀之邦之稱謂，中餐文化的精神和中華的文化和禮儀相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象。針對已經(jīng)有了穩(wěn)定經(jīng)濟基礎的的中高端消費群體，用于休閑娛樂、商務會談，中餐廳是一個不錯的選擇，環(huán)境清幽，讓人身心放松，在這喧鬧的都市尋找最后一份平靜。思想成熟穩(wěn)定的中年人會更愿意將休閑時間耗費在中國餐飲上，將中餐與中國古老的宗教信仰結合在一起，飲食的同時也在品味，感悟人生

　　綜上所述中餐廳里的中式風格的運用是理所當然的，但是沒有經(jīng)過精心設計的中國元素的應用，往往顯得雜亂無章，粗糙沒有生氣。我所設計的空間占地約五百四十平米左右它的設計層次分明錯落有致，曲折的回廊將室內(nèi)空間劃分為幾塊。運用中式風格與西式現(xiàn)代設計相融合，新舊的組合配合得當，給人以小清新的感覺。使整體設計在使用的前提下，達到最佳的審美效果。

經(jīng)營狀況調(diào)查報告7

　　按照中央“調(diào)查研究年”和“轉變作風年”活動的要求，我就商場經(jīng)營現(xiàn)狀及如何擺脫困境這一課題，從不景氣的原因和應對措施方面進行了深入細致的調(diào)研，現(xiàn)將有關情況匯報如下：

　　一、商場的基本情況

　　商場位于東風道和南源路交界處，其前身是供應站，是我場最早開辦的百貨商場，營業(yè)面積 800平方米，主要經(jīng)營煙酒茶糖、副食調(diào)料、日用百貨、五金電料、針紡織品、文化用品、服裝鞋帽等多種商品，屬公有制單位，負責為全場職工提供后勤服務，長期以來靠總場扶植。然而近年來，隨著總場機制的變革，商場由原來靠總場扶植變?yōu)樽灾鹘?jīng)營，自負盈虧單位，加之市場經(jīng)濟的迅速發(fā)展，我場各種形式的商嘗超市越來越多，競爭日益激烈。由于商場在經(jīng)營管理方式、員工主人翁意識和服務意識上都需要進一步調(diào)整和適應，加之近年來職工工資增長幅度較大，致使商場陷入內(nèi)部成本上升，外部市場疲軟的困境，經(jīng)濟效益大面積滑坡，職工發(fā)不全工資，到了舉步為艱的地步。

　　二、尚不景氣的原因

　　（一）主觀原因。一是經(jīng)營管理思想和現(xiàn)行管理機制與當前競爭日益激烈的市場形勢不相符，存有很大差距。特別是在經(jīng)營策略和用工制度上受多年來傳統(tǒng)觀念的制約，難以與其他社會上的商場相競爭。因此，從管理角度講，難度較大。二是商場員工主人翁意識不強，在服務質(zhì)量和服務態(tài)度上與其他社會商場相比差距較大。由于商場原屬公有制單位，商場收入不與職工經(jīng)濟利益掛鉤，職工到月拿工資，干多干少一個樣，干好干壞一個樣。現(xiàn)在一下子變?yōu)樽灾鹘?jīng)營，自負盈虧單位，職工不能及時調(diào)整心態(tài)，吃“大鍋飯”的思想觀念根深蒂固。另外，現(xiàn)在都講花錢買服務，而商場的員工缺乏主動引導顧客消費的經(jīng)驗，在服務質(zhì)量上距顧客的要求差距較大，未能讓顧客享受“上帝”的感覺，這也是造成商場困境的主要原因之一。

　　（二）客觀原因。一是地勢較偏。由于總場近幾年的發(fā)展比較快，廣大職工的居住中心轉向東北，致使商場離繁華地段教遠，影響營業(yè)額。二是廣大職工的消費觀念的改變。隨著職工收入水平的提高，居民的生活水平和消費水平也在不斷提高，一些人愿意到大城市購物。三是市場競爭激烈。原來職工想買東西，只有商場一家商店，但是現(xiàn)在隨著市場經(jīng)濟的迅速發(fā)展，各居民小區(qū)內(nèi)都開辦了不同規(guī)模的商嘗超市，許多顧客圖方便，愿意就近購買。四是由于商場員工是國家正式職工，工資水平與社會上商場員工的工資相比要高出2到3倍，而營業(yè)額及利潤又偏低。因此，造成成本高，經(jīng)營不景氣。

　　三、解決問題的對策

　�。ㄒ唬┨岣哔|(zhì)量，促進發(fā)展。一是提高服務質(zhì)量�！巴�質(zhì)比價，同質(zhì)同價比服務”，服務質(zhì)量的好壞，直接影響著商場生意的好壞，所以我們要從自身做起，進一步解放思想，更新觀念，以“顧客滿意不滿意”為工作標準，做好商品的售前、售中、售后服務，文明經(jīng)商，禮貌待客，讓廣大消費者高興而來，滿意而去。二是提高商品質(zhì)量。質(zhì)量是商品的生命，質(zhì)量好的商品能夠提高商場的'知名度，所以要嚴把商品進貨關，廣開進貨渠道，堅持貨比三家，在保證質(zhì)量的同時，使所經(jīng)營的商品逐步達到品牌化、系列化，力求物美價廉，減少商品積壓，以增強市場競爭能力。

　�。ǘ�）加強管理，挖潛增效。一是加強安全管理。去年“ 0·2 ”火災事故，給商場造成直接經(jīng)濟損失9萬余元，我們要從中吸取教訓，把安全工作作為頭等大事來抓，教育全員牢固樹立大安全觀念，嚴格落實安全生產(chǎn)責任制，與班組、個人簽訂責任狀，把責任落實到個人。同時要加強安全檢查，消除安全隱患，保證商場各項工作的安全運行。二是要加強財務管理。建立健全科學、合理的財務管理制度，加強成本核算，控制資金投向，搞好資金運營，確保商場整體工作高效運轉。三是降低管理成本。首先要將管理成本中的各項指標分解到班組、崗位和個人，使商場的每個員工都承擔降低管理成本的責任，把市場壓力及虧損因素消化于各個環(huán)節(jié)，使商場員工人人當家理財，真正成為商場的主人。其次要通過層層簽訂承包協(xié)議，聯(lián)利計酬，把每個班組、崗位和個人的責、權、利與商場的經(jīng)濟效益緊密地結合在一起，將個人的工資與目標完成情況直接掛鉤。

　�。ㄈ�）以人為本，優(yōu)化組合。人是生產(chǎn)的第一要素，對于任何一個單位，做好人的工作都至關重要。商場現(xiàn)有在職職工40人，大部分都是女同志，在實際工作中，一是要搞好人力資源配置，以“科學合理、精簡高效、責權明確、分工協(xié)作”為宗旨，科學組合，量才用人，人盡其用。同時，認真搞好職工的素質(zhì)教育和業(yè)務培訓，提高工作質(zhì)量和工作效率。二是要優(yōu)化工作環(huán)境，努力加強外部和內(nèi)部環(huán)境建設，并積極爭取上級機關及兄弟單位的理解和支持，創(chuàng)造新的發(fā)展機遇。三是要改善用工制度，建立競爭激勵機制，獎勤罰懶，多勞多得，充分調(diào)動員工的工作積極性和主動性，營造良好的工作氛圍。

　　經(jīng)過一年來的試運行，商場的經(jīng)營狀況有所改觀�！吧讲辉诟撸�有仙則名；水不在深，有龍則靈”。我們相信，只要商場全體員工同心同德，開拓創(chuàng)新，與時俱進，一定會走出困境。

經(jīng)營狀況調(diào)查報告8

　　隨著城鎮(zhèn)化步伐的加快和人民生活水平的不斷提高，XX區(qū)餐飲業(yè)近年來得到了快速發(fā)展，已成為城區(qū)居民消費需求中發(fā)展速度、增長幅度較快的行業(yè)，也是XX區(qū)目前消費市場的一亮點。為摸清XX區(qū)餐飲業(yè)家底，全面掌握餐飲業(yè)所處的現(xiàn)狀、業(yè)態(tài)分布和發(fā)展趨勢，從而進一步擴開放，做產(chǎn)業(yè)，做強品牌，更好地進行產(chǎn)業(yè)引導，促進XX區(qū)餐飲業(yè)業(yè)態(tài)合理布局，提升檔次，推動經(jīng)濟發(fā)展，加快建設全面小康和生態(tài)文明示范區(qū)。根據(jù)區(qū)領導的安排，區(qū)商務局對區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)展情況進行了調(diào)查摸底，現(xiàn)將情況報告如下:

　　一、概況

　　從注冊登記情況來看，XX區(qū)餐飲業(yè)總體呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢。20xx年底XX區(qū)注冊登記的餐飲企業(yè)(含個體經(jīng)營戶)為1750家，20xx年底為20xx家，經(jīng)營戶數(shù)呈18%左右的增長。20xx年XX區(qū)住宿餐飲業(yè)增加值為1.71億元，20xx年為2.1億元，增長21%。20xx年在統(tǒng)的25家限額以上商貿(mào)流通企業(yè)中，餐飲企業(yè)有9家，占36%，完成銷售額2728萬元，XX區(qū)以餐飲為主導的住宿餐飲業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，越來越在第三產(chǎn)業(yè)中占有重要的地位。

　　二、XX區(qū)餐飲業(yè)的發(fā)展特點

　�、宸�經(jīng)濟占主導。隨著經(jīng)濟體制的深入，私營、股份合作、連鎖店、個體經(jīng)營企業(yè)迅速發(fā)展，帆經(jīng)濟在XX區(qū)餐飲業(yè)所占的比例越來越，市場份額不斷擴。當前，XX區(qū)除貴鋁賓館、白云酒店、鴻利來酒樓、軒轅天元等企業(yè)帶國有性質(zhì)外，絕多數(shù)的餐飲企業(yè)為私營、連鎖、個體等，帆經(jīng)濟在XX區(qū)餐飲業(yè)占主導地位，餐飲業(yè)的發(fā)展活力強勁。

　�、娼�(jīng)營品種齊全化。在XX區(qū)既有傳統(tǒng)的中式餐館、飯店和酒樓，如“天元翠嶺”、“白云酒店”、“鴻利來酒樓”、“秦家食府”、“黔御軒”等，有西式和融合中西文化于一體的如“肯德基”、“德克仕”、“豪享來”，也有具有地方特色的如“香港寶哥牛肉”、“毛家飯店”、“南夷人家”、“娘家米湯飯”等。既有高檔傳統(tǒng)餐飲店，如“貴鋁賓館”、“一品海鮮城”、“金鳳凰酒樓”，也有便民傳統(tǒng)飲食如“飽滿膳”、“一分利”、“姐妹紫姜鴨”、“好又來”、“老奶粉”等，街頭巷尾的小炒店更是星羅棋布，20xx年區(qū)內(nèi)夏日康橋假日酒店引進了粵式早茶，市民在消費種類上有了更多的選擇，可以吃飯、飲茶，也可以悠閑地品咖啡、泡酒吧，還可以在商務會所進行商務活動，XX區(qū)餐飲業(yè)初步形成了百花齊放，百家爭鳴的局面。

　�、缃�(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，餐飲企業(yè)的經(jīng)營理念和營銷方式也發(fā)生了明顯變化�！叭�資”快餐企業(yè)早也已涉足XX區(qū)餐飲市場，并得到迅速發(fā)展。如“漢麗軒”、“德克士”、“肯德基”等已在XX區(qū)發(fā)展連鎖經(jīng)營店;中式快餐也加快了發(fā)展，一些中餐店如紫月酒樓等在激烈的市場競爭中，一方面保持和發(fā)揚了經(jīng)營正餐傳統(tǒng)，另一方面也積極發(fā)展快餐，取得了較好的社會效益和經(jīng)濟效益。

　�、柘�費對象眾化。無論是高檔餐飲或個體經(jīng)營企業(yè)，消費的對象主要都瞄準了眾化群體，以眾口味，眾消費為主，適當配備特色飲食。如“紫月酒樓”、“福滿園”、“桂福清真食府”、“息烽陽朗雞”等個體店面主要是針對眾消費，以實惠的價格、整潔的環(huán)境贏得量回頭客。

　�、樾袠I(yè)發(fā)展集群化。自20xx年XX區(qū)成功打造夜郎飲食文化古城一條街以來，再次成功打造建設路、同心路飲食一條街。在新建成區(qū)域，隨著華頤春天、嶺秀陽光、南湖觀邸、米蘭春天等一批房開項目以及圖書館的建成投入使用，企業(yè)、居民漸次入駐，育才路至七一路飲食行業(yè)逐步集聚，XX區(qū)餐飲業(yè)集聚發(fā)展態(tài)勢明顯。

　　三、白云區(qū)餐飲業(yè)當前存在的問題

　　根據(jù)調(diào)查情況，XX區(qū)的餐飲業(yè)總體規(guī)模在逐步擴，銷售收入逐年增長，經(jīng)營方式、業(yè)態(tài)布局等也發(fā)生了明顯變化。但在經(jīng)營方式、網(wǎng)點布局、規(guī)模檔次、食品安全、消防安全等方面還存在不少問題。

　�、瀹a(chǎn)業(yè)布局不合理，成堆積式發(fā)展。通過對全區(qū)各地段和街區(qū)進行走調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中高檔門店主要集中在主城區(qū)及主干道，如云峰道的金鳳凰、天元翠嶺酒樓，白云南路的夏日康橋酒店等。在小街小巷主要是個體小業(yè)主經(jīng)營，自發(fā)形成一家連一家聚集點。而在人口相對密集的麥架師白云校區(qū)、同心路汽車站、白云二中等地段和部分市場周圍，上檔次的`餐飲企業(yè)及個體經(jīng)營戶都很少，只有幾家檔次不高的家庭作坊式酒家和粉面店，三輪車推著盒飯叫賣成了汽車站顧客主體消費，白云二中近旁幾乎沒有一家符合學生群體消費的餐飲店，在上述地點若設立并發(fā)展中檔快餐門店經(jīng)營，必將獲得較好的收益。

　�、姝h(huán)境衛(wèi)生不合要求。據(jù)調(diào)查XX區(qū)餐飲經(jīng)營聚集點多配套設施不全，管理混亂。如尖山路至建設路、同心路等地段，經(jīng)營門店林林總總，但這些地方車輛亂停亂靠，污水煙氣沿街排放，餐具清洗一盆水，吵吵鬧鬧像趕集。規(guī)模餐飲企業(yè)稍好一些，但許多企業(yè)也難以達到排污標準。

　�、缫�(guī)模不，檔次不高。一是在XX區(qū)范圍內(nèi)高檔次，規(guī)模的餐飲企業(yè)很少。目前XX區(qū)20xx余家餐飲企業(yè)(含個體、私營)中，僅有9家為限額以上(年銷售收入在200萬元以上)餐飲企業(yè)。除去連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)外，其余多是一些規(guī)模比較小的門店，尤其是在人群相對集中的如師白云校區(qū)、白云二中周邊，絕多數(shù)是家庭作坊式的個體經(jīng)營戶，只有幾個至幾十平方米不等的經(jīng)營面積。二受理沒上檔次，服務質(zhì)量不高。如XX區(qū)有個別中型餐飲企業(yè)，不是專人主動服務顧客，而仕客需要什么或調(diào)整膳食都要離座找人。個體經(jīng)營門店，更是無服務意識可談。來也匆匆，去也匆匆，一切隨你，無人理睬。三是無序競爭自食其果。如建設路餐飲一條街幾家餐飲企業(yè)不是靠信譽、品牌、質(zhì)量、服務競爭來贏得人氣，在生意淡的時間存在爭搶顧客現(xiàn)象，降低了顧客的回頭率。

　�、琛凹偃障�費”難成形。隨著XX區(qū)居民收入的穩(wěn)定增長和消費觀念的變化，餐飲消費不斷升溫，但是假日餐飲消費難以成形。主要因XX區(qū)勝業(yè)區(qū)，餐飲消費多集中在工作日，機關、企業(yè)事業(yè)單位開展公務接待，市民走親會友以及上班為節(jié)省時間在餐飲企業(yè)就餐，在周末及節(jié)假日上班族休息，市民多選擇在家自做，不上餐飲企業(yè)消費，導致XX區(qū)出現(xiàn)正常上班時間餐飲企業(yè)訂座難，但在周末餐飲企業(yè)上座率而降低的現(xiàn)象。

　�、橥＼嚴щy，制約消費。在當前XX區(qū)已經(jīng)初具規(guī)模的夜郎古城飲食文化一條街、尖山路建設路飲食一條街、同心路飲食一條，由于沒有停車場，前來就餐的顧客停車困難，容易造成交通擁堵，同時降低顧客的回頭率。除此以外，XX區(qū)夏日康橋酒店、天元翠嶺酒樓、黔御軒酒樓、秦家食府、鴻利來酒樓等均存在較的停車困難。

　�、晗�費群體窄，經(jīng)營起伏。XX區(qū)限額以上餐飲企業(yè)的消費群體相對比較固定，除市民舉辦婚宴等以及走親會友選擇在限額以上餐飲企業(yè)消費費外，XX區(qū)限額以上餐飲企業(yè)的消費群主要是機關、團體、企業(yè)事業(yè)單位的公務接待和商業(yè)宴請，20xx年夜郎古城飲食文化一條街建成后，也吸引了金陽新區(qū)的部分機關、企業(yè)事業(yè)單位前來消費。近兩年隨著XX區(qū)工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展步伐加快，入駐企業(yè)到限額以上餐飲企業(yè)消費明顯增多。

　　但是，消費群相對固定的缺陷也是顯而易見的。例如20xx年第四季度以來，國家倡導勤儉節(jié)約、對奢侈浪費，在媒體的渲染下，公務接待和商業(yè)宴請數(shù)量驟減，XX區(qū)限額以上餐飲企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績嚴重下滑，出現(xiàn)了較的經(jīng)營困難。

　　三、加快餐飲業(yè)健康發(fā)展設想和措施

　　㈠加強業(yè)態(tài)布局引導，合理規(guī)劃網(wǎng)點。一是要根據(jù)市場需求加強業(yè)態(tài)布局引導，克服分布不均的缺陷。充分發(fā)揮市、區(qū)三產(chǎn)發(fā)展引導資金、微企發(fā)展扶持政策的引導作用，在工業(yè)園區(qū)、學校、車站及商務樓宇周邊，引導餐飲、快餐經(jīng)營，滿足特定人群的就餐需要。二是在傳統(tǒng)以提供中式炒菜和主食為主的基礎上，加快發(fā)展小吃、茶館、酒吧和其他餐飲業(yè)態(tài)，以品種繁多、色彩繽紛、味道多樣、地方特色來吸引消費者。例如在對有基礎的路段規(guī)劃建設小吃一條街等。三是在城市拓展和房開建設中。對餐飲經(jīng)營等配套設施進行前期規(guī)劃，使餐飲業(yè)呈現(xiàn)多種業(yè)態(tài)并存，均衡分布，平衡發(fā)展。

　�、婕訌姽芾恚�引導規(guī)范經(jīng)營。組織工商、稅務、恥、衛(wèi)生、環(huán)保等部門加強管理，徹底取締無條件經(jīng)營和不合標準的經(jīng)營企業(yè)和門店，嚴格取締影響市民居住環(huán)境的家庭門店經(jīng)營戶，嚴格按法律和政策要求對經(jīng)營戶進行規(guī)范管理，依法完善有關手續(xù)，確保符合標準、規(guī)范經(jīng)營。

　�、缱鹬氐胤絺鹘y(tǒng)，促進中西融合。充分發(fā)揮中心城區(qū)優(yōu)勢，餐飲服務與時俱進，適XX市經(jīng)濟發(fā)展的需要。一是在滿足不同的消費需求上，在特色、便捷上有所突破和創(chuàng)新。二是在行業(yè)發(fā)展上走中西餐并舉，主餐、快餐兼營的道路。三是要引進先進的服務方式和理念。例如注重環(huán)境，更加便捷，實行分餐制、自助餐等，在菜品上講究色、香味型，有益健康，綠色環(huán)保，在經(jīng)營方式上，菜品要一目了然、便于選購，店堂裝飾要結合自身經(jīng)營菜品的特點，營造一種個性化的就餐范圍。

　　㈣發(fā)揮優(yōu)勢，向連鎖、品牌經(jīng)營的方向發(fā)展。白云勝業(yè)區(qū)和未來的中心城區(qū)，占有天時、地利、人和及交通四通八達之優(yōu)勢。在弘揚黔菜的基礎上，要進一步加力度，加快吸收其他菜系之長，要在發(fā)展自身特色菜品上下功夫，還要力創(chuàng)本地品牌，并使之在市乃至全省有較影響。另外，要逐步向連鎖經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、集約化經(jīng)營發(fā)展，學習“肯德基”、“德克仕”的連鎖管理模式加快發(fā)展壯。

　　㈤引進品牌店，鼓勵公平競爭。要更新發(fā)展理念，打破區(qū)域界限，膽引進戰(zhàn)略型合作伙伴。要通過量的市場調(diào)查，在全國、省、市餐飲界選擇引進幾家品牌餐飲店，激活XX區(qū)餐飲市場，鼓勵公平競爭，進一步促進XX區(qū)餐飲業(yè)快速健康發(fā)展。在引進的同時，既要注意保護好地方餐飲業(yè)主積極性，又要切實保障合作伙伴的投資權益，真正做到相得益彰，共同發(fā)展。

　　五、應對當前困難的措施建議

　　20xx年度，市政府下達XX區(qū)商務工作目標中，要求餐飲確保增長30%，力爭增長35%;區(qū)目標為增長40%。在當前的情況下，實現(xiàn)餐飲業(yè)增長30%的市級目標存在較難度。為此就XX區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展有關問題向區(qū)政府請示如下:

　　1、適當調(diào)減餐飲業(yè)增長目標，通過增加批發(fā)、零售、住宿業(yè)增長目標進行補充。

　　2、通過召開會議進行說明等方式，明確正常接待和奢侈浪費之間的區(qū)別。防止發(fā)生“一刀切”現(xiàn)象，機關、企業(yè)事業(yè)單位按規(guī)定開展正常的公務接待和商業(yè)宴請，促進餐飲業(yè)發(fā)展。

　　3、加餐飲業(yè)發(fā)展引導扶持力度。一是借今年國內(nèi)旅游交易會在貴陽召開的機遇，組織開展評選“XX區(qū)星級旅游餐飲名店”、打造美食一條街等活動，并通過報紙、電視、網(wǎng)絡等媒介進行宣傳報道，擴XX區(qū)餐飲企業(yè)的知名度，吸引參加旅交會的單位以及云巖、南明、觀山湖區(qū)的單位來XX區(qū)餐飲消費。二是充分發(fā)揮XX區(qū)三產(chǎn)發(fā)展資金的引導作用，對遵章守紀、信譽度高、照章納稅，今年銷售確實存在困難的餐飲企業(yè)進行適當補貼，增強企業(yè)發(fā)展的信心。

經(jīng)營狀況調(diào)查報告9

　　今年是一個沒有寒風凜冽飄然落雪的暖冬，不經(jīng)意間大一半年的時光已悄然離去。初進大學校門，剛剛適應了大學自由輕松的生活，難免有些松散。此時正好通過社會實踐來充實乏味的生活，同時檢驗一下自己這半年年的所學，也來通過在嚴寒條件下來磨礪自己的韌性，多接觸社會，發(fā)現(xiàn)自己的不足，為今后的學習改進做好鋪墊。

　　此次我在一家本地鑄造廠辦公樓進行社會實踐，借此機會了解一下民營企業(yè)經(jīng)營生存狀況。

　　就目前而言民營企業(yè)擁有較強的時代適應性和市場導向性。我國的私營企業(yè)雖然在數(shù)量上占有優(yōu)勢、并且在國民經(jīng)濟中占有較大比重，但就單個規(guī)模和科技水平來說，還處于一個較低的初級階段。同西方發(fā)達國家相較而言，尤其是私營鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟制度發(fā)達的意大利等國相比，顯得遠遠落后。比如，整體市場導向型，科學技術研發(fā)、轉化能力等等。我國的地方私營經(jīng)濟發(fā)展較晚，但可以肯定在差距的前提下發(fā)展的速度是飛快的。相信在地方和中央政府的引導和扶持下，一定會取得更大的發(fā)展。

　　山東省臨沭縣鈺陽機械鑄造有限公司是一家專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售的誠信企業(yè)，公司擁有40余臺先進的數(shù)控車床設備，兩座5噸沖天爐，并具有先進的技術、嚴格的品質(zhì)管理制度、優(yōu)質(zhì)的材料。獨特的經(jīng)營方式和理念，讓鈺陽機械鑄造有限公司形成良好的信譽和品牌知名度，產(chǎn)品暢銷。

　　本廠始終秉承著”誠信為本，客戶至上“的經(jīng)營理念，不斷追求、勇于創(chuàng)新。多年來以優(yōu)質(zhì)的服務和良好的信譽，贏得了眾多客戶的認可。

　　公司原則【質(zhì)量第一、服務第一、信譽第一、互惠互利】

　　本人在調(diào)查期間，有幸參與了鈺陽機械鑄造有限公司的企業(yè)產(chǎn)品資料、數(shù)據(jù)整理，網(wǎng)絡資料宣傳等活動，并切身體驗了企業(yè)生活。作為一家新世紀優(yōu)秀的新型民營企業(yè)，鈺陽機械鑄造有限公司有許多好的、優(yōu)秀的地方值得去總結和學習。如：注重技術創(chuàng)新，依靠技術創(chuàng)新來增長企業(yè)效益;注重適應時代發(fā)展需求，運用新媒體做企業(yè)宣傳;企業(yè)領導人具有高瞻遠矚的戰(zhàn)略眼光，注重接收新事物;注重人才儲備等等。

　　注重技術創(chuàng)新

　　鈺陽機械鑄造有限公司自企業(yè)成立伊始就建立了技術研發(fā)中心，這與企業(yè)總工程師，技術總監(jiān)王玉勇老師的努力是分不開的。王玉勇老師平時就非常注重技術的改革創(chuàng)新。于XX年投資成立了鈺陽機械鑄造有限公司，本著“以科技興業(yè)”的理念王老師親自籌建了技術研發(fā)中心。由于技術中心的建立，企業(yè)由開始就應用自主專利技術進行產(chǎn)品生產(chǎn)，與同行相比占有巨大的技術優(yōu)勢。在平時，在企業(yè)的研發(fā)中心，研究員們就是為解答客戶的需求而工作著，并做到了所有問題都能在公司內(nèi)解決。這就是注重技術研發(fā)與創(chuàng)新的優(yōu)點。技術創(chuàng)新是一個企業(yè)發(fā)展的原動力。

　　適應時代發(fā)展與接收新媒體

　　雖然是農(nóng)民企業(yè)家，廠長王玉勇卻十分重視電腦的學習。因為他知道現(xiàn)今做許多事情都需要互聯(lián)網(wǎng)，要跟上時代步伐。這就是他的可貴之處，也是給我留下比較深印象的地方。寒假到鈺陽，我們的工作就是為企業(yè)做網(wǎng)絡宣傳、配合公司網(wǎng)絡建設。適應時代的發(fā)展，這是一項了不起的秉性。雖然現(xiàn)在公司的生產(chǎn)任務早已排到了明年，而且新訂單還源源不斷地到來。然而公司的領導者看中的卻是企業(yè)將來的發(fā)展，因此公司不遺余力的的進行公司網(wǎng)站建設并做網(wǎng)絡宣傳。這就是一個企業(yè)的可貴之處——適應能力強。

　　戰(zhàn)略眼光與人才儲備

　　鈺陽立足的不僅僅是眼前的效益，更是企業(yè)未來的發(fā)展。在現(xiàn)階段的良好形勢下，鈺陽已經(jīng)開始為未來做好打算。如：現(xiàn)在雖然還不需要依靠網(wǎng)絡進行業(yè)務聯(lián)系，但建網(wǎng)站并進行新網(wǎng)站的行業(yè)新聞宣傳卻早早的開始了;現(xiàn)在公司員工已經(jīng)滿員，但為了企業(yè)將來的進一步發(fā)展，企業(yè)分別從各高校和社會上選拔一批青年作學徒工進行先期培養(yǎng)，以便為企業(yè)未來的進一步發(fā)展進行人才戰(zhàn)略儲備等等。由此可見鈺陽機械鑄造有限公司并不僅僅只是一家尋常的民營企業(yè)，它具備成為一個優(yōu)秀企業(yè)的發(fā)展?jié)撡|(zhì)。能夠認識到人才的重要性，是一家企業(yè)的發(fā)展壯大的前提。一個好的企業(yè)領導人不僅需要懂得企業(yè)要什么，還要知道企業(yè)要做什么，該做什么。

　　調(diào)查感悟

　　通過在鈺陽機械鑄造有限公司的寒假社會實踐，真正的學到了許多學校內(nèi)所沒有的'東西，也切身體會到了社會上創(chuàng)業(yè)的艱難，了解到我國在新時期國民經(jīng)濟的發(fā)展動向。明白一個優(yōu)秀企業(yè)所應具備的素質(zhì)。首先隨著現(xiàn)今科技水平的發(fā)展和人們意識形態(tài)的進步，對國家的進步和發(fā)展起到?jīng)Q定性的作用�，F(xiàn)階段民營企業(yè)做為國民經(jīng)濟中無論是所占比重還是所占經(jīng)濟量作為一支的強力軍對國家的經(jīng)濟發(fā)展正發(fā)揮著越來越大的作用。現(xiàn)階段雖然民營企業(yè)的發(fā)展規(guī)模還不是很大，但無論是在吸納剩余勞動力還是促進地方經(jīng)濟發(fā)展方面都起著不可取代的作用。有資料顯示農(nóng)村的剩余勞動力有超過80%都是在民營企業(yè)工作。地方經(jīng)濟發(fā)展有60%都是地方民營經(jīng)濟帶動的。因此在民營經(jīng)濟這塊，地方政府和中央政府都應大力扶持。這次實踐改變了我許多對民營企業(yè)的固有看法。民營企業(yè)中雖然良莠不齊，但也不乏優(yōu)秀者。

　　第一，企業(yè)領導人眼光廣大，注重更樂于吸收新事物，積極掌握新生的優(yōu)秀的經(jīng)驗、成果。

　　第二，依靠自主研發(fā)，以新技術、新科技為主導，立足企業(yè)長遠發(fā)展。

　　第三，注重人才培養(yǎng)和人才儲備。

　　第四，誠實信用，以誠相待，嚴格控制質(zhì)量。

　　第五，靈敏的市場嗅覺。這五點不僅對于一家企業(yè)十分重要，而且也完全適用于其他各個方面。

　　今年寒假的社會實踐已經(jīng)到了尾聲。如果大學是人生的中轉站，那么社會就是人生的大課堂。通過實踐，我也發(fā)現(xiàn)書本上死板的東西太多，靈活運用的實在太少，這也難怪當今大學生就業(yè)難啊!外面的世界很精彩，我們應該多到人民大眾中去走走看看，多從社會的實際中汲取知識，看看人民需要什么，我們的教育就應該以此為本“造”出人民需要的人才�！肮侍鞂⒔荡笕斡谒谷艘�，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚…”我們需要學習的東西還有許多，年輕人就不該怕吃苦，應該多到外面走走轉轉，多去接觸這個社會。

經(jīng)營狀況調(diào)查報告10

　　按照中央“調(diào)查研究年”和“轉變作風年”活動的要求，我就xx商場經(jīng)營現(xiàn)狀及如何擺脫困境這一課題，從不景氣的原因和應對措施方面進行了深入細致的調(diào)研，現(xiàn)將有關情況匯報如下：

　　一、xx商場的基本情況

　　xx商場位于東風道和南源路交界處，其前身是xx供應站，是我場最早開辦的百貨商場，營業(yè)面積1800平方米，主要經(jīng)營煙酒茶糖、副食調(diào)料、日用百貨、五金電料、針紡織品、文化用品、服裝鞋帽等多種商品，屬公有制單位，負責為全場職工提供后勤服務，長期以來靠總場扶植。然而近年來，隨著總場機制的變革，xx商場由原來靠總場扶植變?yōu)樽灾鹘?jīng)營，自負盈虧單位，加之市場經(jīng)濟的迅速發(fā)展，我場各種形式的商場、超市越來越多，競爭日益激烈。由于xx商場在經(jīng)營管理方式、員工主人翁意識和服務意識上都需要進一步調(diào)整和適應，加之近年來職工工資增長幅度較大，致使xx商場陷入內(nèi)部成本上升，外部市場疲軟的困境，經(jīng)濟效益大面積滑坡，職工發(fā)不全工資，到了舉步為艱的地步。

　　二、尚不景氣的原因

　　(一)主觀原因。

　　一是經(jīng)營管理思想和現(xiàn)行管理機制與當前競爭日益激烈的市場形勢不相符，存有很大差距。特別是在經(jīng)營策略和用工制度上受多年來傳統(tǒng)觀念的制約，難以與其他社會上的商場相競爭。因此，從管理角度講，難度較大。

　　二是商場員工主人翁意識不強，在服務質(zhì)量和服務態(tài)度上與其他社會商場相比差距較大。由于商場原屬公有制單位，商場收入不與職工經(jīng)濟利益掛鉤，職工到月拿工資，干多干少一個樣，干好干壞一個樣。現(xiàn)在一下子變?yōu)樽灾鹘?jīng)營，自負盈虧單位，職工不能及時調(diào)整心態(tài)，吃“大鍋飯”的思想觀念根深蒂固。另外，現(xiàn)在都講花錢買服務，而xx商場的員工缺乏主動引導顧客消費的經(jīng)驗，在服務質(zhì)量上距顧客的要求差距較大，未能讓顧客享受“上帝”的感覺，這也是造成商場困境的主要原因之一。

　　(二)客觀原因。

　　一是地勢較偏。由于總場近幾年的發(fā)展比較快，廣大職工的居住中心轉向東北，致使商場離繁華地段教遠，影響營業(yè)額。

　　二是廣大職工的消費觀念的改變。隨著職工收入水平的提高，居民的生活水平和消費水平也在不斷提高，一些人愿意到大城市購物。

　　三是市場競爭激烈。原來職工想買東西，只有xx商場一家商店，但是現(xiàn)在隨著市場經(jīng)濟的迅速發(fā)展，各居民小區(qū)內(nèi)都開辦了不同規(guī)模的商場、超市，許多顧客圖方便，愿意就近購買。

　　四是由于商場員工是國家正式職工，工資水平與社會上商場員工的'工資相比要高出2到3倍，而營業(yè)額及利潤又偏低。因此，造成成本高，經(jīng)營不景氣。

　　三、解決問題的對策

　　(一)提高質(zhì)量，促進發(fā)展。

　　一是提高服務質(zhì)量�！巴�質(zhì)比價，同質(zhì)同價比服務”，服務質(zhì)量的好壞，直接影響著商場生意的好壞，所以我們要從自身做起，進一步解放思想，更新觀念，以“顧客滿意不滿意”為工作標準，做好商品的售前、售中、售后服務，文明經(jīng)商，禮貌待客，讓廣大消費者高興而來，滿意而去。

　　二是提高商品質(zhì)量。質(zhì)量是商品的生命，質(zhì)量好的商品能夠提高商場的知名度，所以要嚴把商品進貨關，廣開進貨渠道，堅持貨比三家，在保證質(zhì)量的同時，使所經(jīng)營的商品逐步達到品牌化、系列化，力求物美價廉，減少商品積壓，以增強市場競爭能力。

　　(三)以人為本，優(yōu)化組合。

　　人是生產(chǎn)的第一要素，對于任何一個單位，做好人的工作都至關重要。xx商場現(xiàn)有在職職工40人，大部分都是女同志，在實際工作中。

　　一是要搞好人力資源配置，以“科學合理、精簡高效、責權明確、分工協(xié)作”為宗旨，科學組合，量才用人，人盡其用。同時，認真搞好職工的素質(zhì)教育和業(yè)務培訓，提高工作質(zhì)量和工作效率。

　　二是要優(yōu)化工作環(huán)境，努力加強外部和內(nèi)部環(huán)境建設，并積極爭取上級機關及兄弟單位的理解和支持，創(chuàng)造新的發(fā)展機遇。

　　三是要改善用工制度，建立競爭激勵機制，獎勤罰懶，多勞多得，充分調(diào)動員工的工作積極性和主動性，營造良好的工作氛圍。

經(jīng)營狀況調(diào)查報告11

　　炎炎六月，本是光山羽絨材料經(jīng)營最火爆的季節(jié)，昔日漫步光南路和弦山南路羽絨材料大市場，一派熙熙攘攘、車水馬龍的繁榮景象，如今，整個光山羽絨材料大市場冷冷清清，生意慘淡，是什么原因造成光山羽絨材料市場的經(jīng)營一落千丈?為了全面掌握我縣羽絨行業(yè)的準確情況，為縣委縣政府制定發(fā)展羽絨產(chǎn)業(yè)政策提供決策依據(jù)，光山縣羽絨產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)管委會會同光山縣羽絨行業(yè)協(xié)會對我縣羽絨材料經(jīng)營戶和有關企業(yè)進行了全面深入的實地走訪調(diào)查�，F(xiàn)將調(diào)查情況報告如下：

　　一、基本情況

　　經(jīng)調(diào)查，我縣目前有規(guī)模服裝加工企業(yè)8家(東方心典服飾有限公司、寒詩羽服飾有限公司、達爾美服飾有限公司、光絨服飾有限公司、富邦非織造布有限公司、錦繡服飾有限公司、文濤服裝加工廠、自由羽神服飾有限公司)，絨毛加工企業(yè)19家，布料經(jīng)營商戶126家，輔料經(jīng)營商戶46家，成品半成品經(jīng)營商戶106家，絨毛毛絲經(jīng)營商戶49家，設備經(jīng)營商戶6家，裁床經(jīng)營商戶4家，合計364家。廣大商戶一致反映，自XX年以來，羽絨材料大市場的營業(yè)額大幅度下滑，收入銳減，今年上半年全縣羽絨產(chǎn)業(yè)營業(yè)總收入約16億元左右，比上一年減少了20%，材料市場有50%的商戶是賠本經(jīng)營，有30%的商戶保本經(jīng)營，有20%的商戶微利經(jīng)營，羽絨材料大市場的經(jīng)營陷入低谷。目前正處于分化轉型提升時期，如果能抓住這一機遇，羽絨材料大市場仍能成為一個生機勃勃、輻射力強的專業(yè)市場。

　　二、問題及原因

　　1、服裝市場的國際國內(nèi)大環(huán)境

　　自XX年以來，由于受到美國、歐盟經(jīng)濟的下滑影響，新興國家的服裝產(chǎn)業(yè)受到了巨大的沖擊(以亞洲為主)，市場急劇萎縮，銷量銳減，特別是我們中國，外貿(mào)訂單減少了四成，到XX年，許多服裝公司誤判經(jīng)濟形勢，提高了市場預期，擴大了投資，提高了產(chǎn)能，我們國內(nèi)服裝產(chǎn)業(yè)的投資在XX年度增長了15%，產(chǎn)能、產(chǎn)量增加了20%，然而，過度的投資和盲目擴張造成全球性的服裝產(chǎn)能過剩，庫存積壓嚴重，目前光山羽絨服裝業(yè)同全國的服裝行業(yè)一樣，面臨嚴峻的考驗，都在尋找產(chǎn)業(yè)突破口。

　　2、低端布料涌入光山

　　全縣有126家布料經(jīng)營商戶，占全部經(jīng)營商戶364家的34.6%，今年上半年布料銷售總量約3000萬米，營業(yè)額2億元，比XX年下降了百分之70%，其中專賣處理布15戶(有70%的布店也在處理銷售庫存)，銷售布料近XX萬米，營業(yè)額約7000萬元，形成了極不協(xié)調(diào)的三個“倒三七”：總量減少70%、處理布占總銷量70%、營業(yè)額卻只占30%。布料銷售價位大致分為三個檔次，5元/米以下占70%，5-8元/米占25%，8元/米以上僅占5%，光山羽絨材料低端化傾向非常突出。由于我縣擁有十萬充絨大軍，每年對布料的需求量特別巨大，利潤豐厚，引得江浙的許多布匹生產(chǎn)廠家專門生產(chǎn)低端布料傾銷光山。而江浙大量紡織企業(yè)生產(chǎn)剩下的布頭布尾、庫存產(chǎn)品又形成了一個奇特的尾貨市場，例如浙江的嵊山處理布市場，該市場銷售不是按米、匹，而是論斤、論堆賣，這種布料的各種指標均不達標，其內(nèi)含有害物質(zhì)嚴重超標(如甲醛等)，做成羽絨服有損消費者的身體健康，許多充絨戶卻貪圖便宜大量購買和使用這些劣質(zhì)布，造成許多劣質(zhì)品和殘次品在光山泛濫成災，幾乎把光山羽絨材料大市場變成了一個水貨市場，這種行為嚴重擾亂了羽絨材料大市場的正常經(jīng)營秩序，損害了光山的市場信譽度。更為嚴重的是現(xiàn)場充絨其實充的不是“羽絨”，絕大多數(shù)充的是羽絲，光山人利用消費者對羽絨成分難以分辨，打“羽”的擦邊球，即用最差的布(3元/米，而適宜做羽絨服的布料最低價位也在12元/米以上)、最差的填充物(羽絲8元/斤，而80%的羽絨240元/斤)，賺取高額利潤，此種行為一旦被媒體曝光，光山現(xiàn)場充絨業(yè)將遭受滅頂之災。

　　3、新產(chǎn)品的大量出現(xiàn)

　　全縣有半成品、成品經(jīng)營商戶106家，占全部經(jīng)營商戶364家的29%，上半年半成品銷售超過1000萬件，營業(yè)額3億元，其中35-55元/件占20%，20-35元/件占45%，10元/件占35%。成衣銷售首次突破100萬件，銷售額3500萬元。最近幾年，隨著成品和半成品大量涌現(xiàn)，嚴重的擠壓了手裁布羽絨服的銷售市場。由于成品和半成品基本都是長三角一帶大型服裝企業(yè)的產(chǎn)品，做工精良，款式新穎，價格低廉，很多充絨戶每年出去都帶了大量的成品和半成品。在調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)一個陳姓的充絨大戶的情況很能說明問題，其本人長期(十多年)在徐州定點充絨，由于誠信經(jīng)營，生意一直不錯，XX年以前，每年平均要購買8-10萬元的布料，從XX年以后，每年以50%的速度遞減，XX年購買布料不足萬元，XX年共生產(chǎn)銷售了3000多件半成品羽絨服，由于和布料供應商是長期合作關系，怕引起布行老板誤會，反復解釋說不是自己不愿意買布，也不是布料質(zhì)量不好，更不是嫌布料貴，而是手裁布羽絨服的主要對象是特異身材(或者中老年人)，根本銷不動，成品和半成品深受廣大市民青睞，這兩年就是依靠成品、半成品的有力支撐，才獲得了可觀的利潤。

　　4、少數(shù)不良商戶毀壞了羽絨材料市場的信譽

　　據(jù)許多充絨戶反映，羽絨材料市場不少商戶存在缺尺短碼、缺斤少兩的現(xiàn)象。過去光山羽絨材料市場，標注100米的一筒布，其實是100碼(只有91米)，標注50米的一筒布，一般要少2米左右，標注30米的一筒布，要少1米以上;標注40斤一卷的羊毛絨一般要少2斤左右。我們在調(diào)查中就聽到很多外地顧客要求羽絨材料供應商：布要足米、絨要足斤!而光山許多布料門店的門頭廣告也明確寫著：保證足米。這充分說明，外地顧客對光山市場誠信度的質(zhì)疑，造成許多客戶不敢到光山來進貨了，因害怕被坑，顧客越來越少，而市場的`經(jīng)營戶為了生存，就以次充好，以缺尺短寸，以降價為唯一競爭手段，如此循環(huán)往復，羽絨材料大市場今日的生意冷清就是往日不講誠信種下的惡果。

　　5、消費者觀念的轉變

　　近十年來，隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展，廣大人民群眾的收入不斷增加，生活水平不斷提高，對生活的要求不再只是吃飽穿暖的問題，而是吃講養(yǎng)生，穿講時尚，所以，過去那種做工粗糙、品質(zhì)低下的產(chǎn)品逐漸失去了市場，中檔羽絨服逐步占領消費主流市場，由于受暖冬的影響，許多地方的冬天并不十分寒冷，再加上室內(nèi)、車上有空調(diào)，穿著保暖內(nèi)衣和外套就可以過冬了，相對降低了廣大消費者對羽絨服的需求。

　　三、發(fā)展方向與前景

　　今年上半年，與XX年同期相比，我縣羽絨布的銷量下降了70%，輔料的銷量下降了40%，羊絨的銷量下降了20%，毛絲產(chǎn)量、銷售價格基本持平(上半年已生產(chǎn)銷售毛絲近5000噸，創(chuàng)產(chǎn)值1億元)，而成品和半成品的銷量卻迅猛增加，僅今年上半年，半成品的銷量超過XX萬件，成品的銷量突破100萬件， 這一降一升一持平說明，光山的羽絨產(chǎn)業(yè)規(guī)模仍在、充絨業(yè)市場仍在，只是使用的面料形式變了，所以光山羽絨材料市場必須轉型，以適應發(fā)展的新趨勢、消費者的新需求，過去的手裁布現(xiàn)場充絨勢必逐步衰落，取而代之的是成品和半成品的興起。就像上世紀八十年代，從九龍口到現(xiàn)在的正大街與海營路交叉口，幾乎全部都是賣布的，后來隨著成衣銷售的興起，所有的布攤在上世紀九十年代紛紛退出歷史舞臺，現(xiàn)在的情況和那時非常相似，部分羽絨材料經(jīng)營戶已經(jīng)認識到，未來的3-5年，我縣的羽絨材料大市場最終將變成一個以中低檔成品(防寒服)和半成品為主體，以少量高檔布料市場(滿足少數(shù)個性化需求)及一定規(guī)模的處理布市場。XX年，陳鋒的興隆布行當年銷售布料600多萬米，創(chuàng)全縣同行業(yè)之冠，但他并未沉醉于布料大王的喜悅，而是敏銳的感覺到頂峰之后必有低谷，遂放棄繼續(xù)在布料行業(yè)中角逐第一，由商轉工，大膽進入新興的半成品市場;XX年生產(chǎn)寒詩羽牌半成品30萬件，當年只銷售了60%，虧損近千萬元，但他并不氣餒，堅持認為半成品是方向，有前途、有潛力，XX年生產(chǎn)35萬件，銷售了90%，所實現(xiàn)利潤彌補了上年虧損;XX年計劃生產(chǎn)50萬件，可創(chuàng)產(chǎn)值1億元。陳鋒的成功轉型為光山羽絨材料市場經(jīng)營大戶起到了良好的示范作用。光山的羽絨產(chǎn)業(yè)仍是前景光明。

　　四、意見與建議

　　由于我縣的羽絨材料大市場是一個自發(fā)形成的市場，其實就是一個無管理的自由市場，任何商戶都可以隨意進出，門檻低，無監(jiān)管，最終造成市場無序競爭現(xiàn)象嚴重，部分羽絨材料經(jīng)營戶要求政府出面，組織工商、質(zhì)檢等部門，成立聯(lián)合執(zhí)法隊，取締一批無照經(jīng)營商戶，打擊一批經(jīng)營假冒偽劣羽絨材料商戶，引導廣大商戶走誠信經(jīng)營之路，重鑄我縣羽絨材料大市場的信譽和口碑。

　　注：(就如何判定羽絨布是否合格，六月底我們調(diào)查組又專門咨詢了質(zhì)檢部門，他們答復說判定的標準有10多項，包括防絨、防水、防靜電、長度、密度、牢度、色度、色差和有害物質(zhì)含量等，單憑肉眼、手感和密度儀的檢查是不能作為判定材料是否合格的法律依據(jù)，必須送到省里專門機構檢測，每個送檢品種的檢測費600元，我縣的羽絨布經(jīng)營商126戶，品種多達千余種，需要上萬個送檢樣本，全面進行檢測時間太長，費用驚人)。

　　1、加強市場監(jiān)管。建議由縣工商局、質(zhì)監(jiān)局在羽絨材料市場聯(lián)合組建質(zhì)量服務站，專司布料抽檢、送檢職責，打擊假冒偽劣、缺尺短碼、欺詐顧客等違法行為，從源頭上凈化市場氛圍。要盡快籌建省級羽絨制品檢測中心，為光山羽絨制品提供質(zhì)量檢測服務。

　　2、加快轉型提升。XX年全縣縫紉設備銷售不足1000臺，僅為XX年創(chuàng)全國紀錄1個縣銷售10000臺的10%，這種現(xiàn)象說明，現(xiàn)場充絨業(yè)的規(guī)模不是可以無限制的擴張，而充絨店鋪的規(guī)模也由過去的5-7人下降到3-5人，加上布料銷售規(guī)模下降70%，故光山充絨業(yè)必須走半成品、防寒服產(chǎn)銷之路。光山布料市場重新洗牌在所難免，預計在三年內(nèi)要有30%的經(jīng)營戶轉型。特別是要轉變對“絨”的依賴，要明明白白的告訴消費者所生產(chǎn)銷售的服裝是羽絲防寒服，而非真正意義的羽絨服。要戳破光山充絨業(yè)靠“蒙”發(fā)財?shù)拇皯艏垼瑯淞⒄\信經(jīng)營理念，要規(guī)避光山服裝假冒偽劣之嫌疑，只需做到一點：在所生產(chǎn)的服裝銘牌上將填充物明確標明成分即可，是羽絨就寫羽絨，是毛絲就填毛絲，以質(zhì)論價，貨真價實，才能打造光山防寒服市場新形象。

　　3、創(chuàng)新經(jīng)營模式。要學習借鑒推廣連鎖經(jīng)營+電子商務+加工基地的產(chǎn)銷模式，發(fā)揮現(xiàn)代物流業(yè)的優(yōu)勢，將傳統(tǒng)的前店后廠模式轉變?yōu)榍暗旰蠓侥Ｊ�，即光山為羽絨服裝生產(chǎn)配送大后方。另外，現(xiàn)在的充絨戶將來只需帶著一臺電腦、一本畫冊和幾十件樣品，在全國各地租下一個個小門面，就可以現(xiàn)場定做我們光山生產(chǎn)的羽絨服，大部分的充絨師傅，將成為我縣羽絨服裝加工企業(yè)的工人，再也不用背井離鄉(xiāng)出去打工了，在家就可以掙錢。實踐證明，過去那種打一槍換一個地方、以毛絲充當羽絨及一次性服裝必將被市場淘汰，而長期定點、優(yōu)質(zhì)高絨、半成品及誠信經(jīng)營才是現(xiàn)場充絨業(yè)持續(xù)發(fā)展的最佳出路，也是唯一出路。

　　4、打造生產(chǎn)基地。今年上半年，已經(jīng)有寒羽尚服飾有限公司、維尼特服飾有限公司、東圓利昇服飾有限公司三家企業(yè)在官渡河產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)破土動工，下半年，將有金通實業(yè)有限公司、中原弦歌實業(yè)有限公司、鑫福源服飾有限公司三家企業(yè)上馬。隨著總投資10億元，10個年產(chǎn)100萬件羽絨服裝的羽絨產(chǎn)業(yè)園建成投產(chǎn)，光山羽絨服生產(chǎn)基地將基本建成。總的來說，光山的羽絨產(chǎn)業(yè)是機遇與挑戰(zhàn)并存，誰能抓住機遇，誰能轉型升級，誰就掌握了市場主動權，經(jīng)過3-5年的發(fā)展，光山將以羽絨服裝生產(chǎn)加工基地和防寒服裝批發(fā)市場為定位，躋身中國服裝市場有影響的縣市行列。

　　調(diào)查附記

　　1、根據(jù)中國羽絨工業(yè)協(xié)會姚小蔓秘書長的建議，光山羽絨材料市場有其獨特性，把市場做好，是做大做強羽絨產(chǎn)業(yè)的前提，為此，調(diào)查組認為，有必要組織參觀學習有關羽絨材料專業(yè)市場的先進經(jīng)驗。

　　2、根據(jù)中國服裝協(xié)會原常務副會長蔣衡杰的建議，光山生產(chǎn)防寒服有巨大的優(yōu)勢(含絨50%以下的羽絨服以及光山生產(chǎn)的填充物為羽絲、羊毛絨、噴膠棉服裝)，調(diào)查組認為，應該立即著手制定防寒服生產(chǎn)標準，包括毛絲產(chǎn)品標準。

　　3、深圳盛和資本XX年12月制定的《光山縣羽絨產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃》，調(diào)查組認為，應該有選擇性的應用其研究成果。如連鎖經(jīng)營、電子商務、研發(fā)培訓、行業(yè)標準及給羽絲服裝正名。羽絲服裝一旦獲得“準生證”，光山人就可以理直氣壯、正大光明的生產(chǎn)銷售羽絲服裝，光山羽絨產(chǎn)業(yè)將邁入一個新的發(fā)展階段。

　　4、光山人單打獨斗秉性需要改造。著名的廣州港白路服裝貿(mào)易市場，有近400家商戶，與光山羽絨材料市場規(guī)模相當，其中75%為光山人，但內(nèi)部卻盛行互挖客戶、互挖人才，互相壓價、惡性競爭，導致經(jīng)營每況愈下，多數(shù)商戶處于半盈半虧狀態(tài)。例如有一款服裝的加工費由XX年的25元/件逐年下降到現(xiàn)在的18元/件(工人工資17元/件)，即便如此，光山人僅以16元/件拿下單子，這種賠本賺吆喝的經(jīng)營方式令人不可思議。光山充絨業(yè)長期形成的排擠、拆臺、降價等極端自私的競爭方式即單打獨斗在這里表現(xiàn)的淋漓盡致。革除單打獨斗秉性，樹立抱團發(fā)展理念，是光山羽絨業(yè)必須面對的課題，轉變方式、轉變觀念、提高素質(zhì)、提高質(zhì)量是光山充絨業(yè)面臨的抉擇。

經(jīng)營狀況調(diào)查報告12

　　基本情況概述

　　糖果KTV企業(yè)股份有限公司 ，于20__年創(chuàng)立，朝陽地區(qū)糖果KTV注冊資金為六十萬，地處五一街7-2號，占地八百四十平方米，經(jīng)營面積一千七百平方米，擁有三十余間風格不同的KTV客房，以及功能齊全的相應配套服務，是集KTV、餐飲、休閑、娛樂為一體的綜合性KTV，以量販式經(jīng)營為主要經(jīng)營方式，堅持「不斷迎合顧客需求」的經(jīng)營理念，在朝陽經(jīng)營的八年來，營業(yè)額穩(wěn)步提升，知名度不斷提高。

　　糖果KTV的優(yōu)勢和不足

　　糖果KTV優(yōu)勢：

　　地理位置優(yōu)越

　　糖果KTV，地處五一街商業(yè)街區(qū)，是朝陽市中心最繁華的地段，便利的交通、大量的人流、城市所形成的消費群等等，無一不是糖果KTV的地理優(yōu)勢。

　　品牌定位廣泛

　　糖果KTV，定位為綜合的KTV品牌，推出的包房規(guī)格包括迷你房、小房、大房、VIP房、VIP豪華房，價格也從每小時十元到每小時一百余元不等，針對不同的消費群體，而餐飲、休閑方面也秉承著的經(jīng)營理念，從中餐、西餐、自助不同的樣式、到休息區(qū)、咖啡廳、水吧多元化的滿足顧客的不同消費需求。

　　高品味的設計和管理

　　糖果KTV從外部的裝修，到內(nèi)部的裝潢、格局的設計，都是總公司統(tǒng)一設計、裝修，內(nèi)部裝潢、外部裝修、格局設計都是走在時代的.前沿，給人以高品位的環(huán)境享受，管理理念更是不斷迎合顧客需求，為顧客提供高標準、人性化、極致化的有素質(zhì)的專業(yè)服務。

　　糖果KTV不足

　　條件有限

　　因為是市中心的繁華地段，因此糖果KTV的整體空間較小，停車場擁擠，大門不夠?qū)挸�，而綠化也僅僅只是點綴的作用。

　　綜合定位

　　因為糖果KTV的定位為綜合KTV，雖然服務全面，但是諸多方面不夠完美，餐飲方面，某些菜色差強人意、餐廳的環(huán)境也不夠具有主題特色，包房方面，曲目照同水平KTV稍缺少一些流行歌曲、某些包房的音響也不夠完善，而休閑方面達不到某些要求較高的顧客的需求。

　　分析與建議

　　隨著人們生活水平的不斷提高，閑暇時間邀上幾位約親朋好友去KTV練練嗓子，客戶同事之間喝上幾杯已慢慢成為了人們生活中一種普遍的放松娛樂方式。

　　但是做為經(jīng)營娛樂場所的老板應該怎樣面對這些問題？娛樂場所日益增加的今天作為KTV來講豪華的裝修，配置好的音響，等不可缺少的硬件設施是不可缺少的，但是千篇一律的經(jīng)營模式讓KTV老板也很式頭疼，怎樣吸引新顧客，怎樣留住老顧客都是一個難題。

　　作為經(jīng)營KTV的老板要從自身著想多上一些能夠吸引顧客的其他有特色的方式娛樂。不能只做全面綜合的KTV，要在全面服務的基礎上，增加自己特色的娛樂服務。才能吸引顧客。

經(jīng)營狀況調(diào)查報告13

　　一、基本情況

　　調(diào)查的時間：4月20日5月25日

　　調(diào)查的地點：齊齊哈爾市工商局碾子山區(qū)分局

　　調(diào)查的方式：資料調(diào)查

　　調(diào)查的內(nèi)容：私營企業(yè)經(jīng)營狀況

　　調(diào)查的過程：對私營企業(yè)年檢過程中的調(diào)查

　�。ㄒ唬┧綘I企業(yè)分布情況。

　　就目前齊齊哈爾市碾子山區(qū)的私營企業(yè)情況致表現(xiàn)為：按行業(yè)分，制造業(yè)34戶，居民和其他服務業(yè)14戶，信息傳輸、計算機服務和軟件業(yè)2戶，批發(fā)和零售業(yè)6戶，住宿和餐飲業(yè)5戶，租賃和商務服務業(yè)14戶，文化、體育和娛樂業(yè)15戶，其他行業(yè)6戶；按文化程度分，本科6人，專14人，中專25人，高中69人，初中105人，小學3人；按企業(yè)類型分布情況：個人資企業(yè)40戶，普通合伙企業(yè)2戶，有限責任公司45戶。

　�。ǘ�）私營企業(yè)經(jīng)營情況。

　�。�1）開業(yè)情況和扶持資金支付情況：除極少數(shù)私營企業(yè)正在籌建中，且未支取財政策資金外，其余私企均支取了扶持資金，且已開業(yè)。

　　（2）建帳情況：已建帳74戶，未建帳22戶。

　　（3）納稅情況：已納稅61戶，其中定額稅19戶，其他61戶；未納稅35戶。

　　二、發(fā)現(xiàn)的問題

　�。ㄒ唬┧綘I企業(yè)在發(fā)展中主要存在資金短缺困難。經(jīng)調(diào)查走，部分私營企業(yè)都有發(fā)展壯的愿望，由于資金短缺，影響了其生產(chǎn)經(jīng)營。主要原因：

　　一是資金周轉時間長。

　　碾子山區(qū)發(fā)展的私營企業(yè)制造業(yè)和服務業(yè)占到56%，其中制造業(yè)43%、服務業(yè)13%。其需要投入的資金多，資金周轉時間長，加上銀行暫未向私營企業(yè)發(fā)放貸款，在一定程度上影響生產(chǎn)經(jīng)營活動。

　　二是融資困難。

　　由于我區(qū)私營企業(yè)規(guī)模小，且普遍缺乏有效擔保措施，加之私營企業(yè)又都是剛剛起步，財務帳建立不完善，授信審查難以通過，銀行認為對其放貸風險不好控制，影響了私企貸款融資。

　　三是扶持政策沒有完全落實到位。

　　市政府對私營企業(yè)發(fā)展出臺了財政補貼、稅收優(yōu)惠、貸款擔保貼息、規(guī)費免收等扶持政策，從目前各部門饋的信息看，真正兌現(xiàn)的只有財政補貼政策和規(guī)費免收政策，金融機構尚未放貸，稅收方面的先征后返政策尚未出臺。

　�。ǘ�）部分小型私營企業(yè)各項管理制度不規(guī)范，管理模式落后。如私營企業(yè)財務賬建立不規(guī)范，有些私營企業(yè)甚至未建賬，這將一定程度上影響私營企業(yè)的發(fā)展。主要原因：

　　一是私營企業(yè)法人代表素質(zhì)參差不齊，對相關政策法規(guī)了解少，是造成企業(yè)管理不規(guī)范的主要原因。根據(jù)統(tǒng)計，在這批私營企業(yè)法人代表中，有學本、�？茖W歷的20人，所占比例不到20%；只有初中、小學文化的法人代表有108人，所占比例達到了50%以上。

　　二是少部分私營企業(yè)法人代表思想觀念陳舊，沒有乘勢而上的信心和決心。據(jù)了解，少部分私營企業(yè)法人代表存在小富即安的思想。由于私營企業(yè)規(guī)模小，要想發(fā)展就會面臨諸多的困難，因此，少部分私營企業(yè)法人代表獲得扶持資金后，只想利用這筆扶持資金維持生計就可以了，沒有認真思索如何去發(fā)展。

　�。ㄈ�）部分私營企業(yè)尚未開業(yè)。據(jù)調(diào)查，共有19戶尚在籌建中。主要原因：

　　一是這些創(chuàng)業(yè)者沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，都是摸著石頭過河，投資比較謹慎。

　　二是由于創(chuàng)業(yè)比想象的要難，導致部分私營企業(yè)至今未開業(yè)。

　　三是不排除個別人員有主觀惡意，目的就是套取扶持資金。

　　三、解決建議

　　一是政府引導、部門協(xié)作，把后續(xù)扶持政策落到實處。

　　私營企業(yè)全部扶持政策我們只走了一步，即資本金直補，其余兩步包括稅收減免和財政貼息貸款尚未跟進。據(jù)了解，稅收返還和銀行貸款的相關政策還未進入實質(zhì)性的操作階段。建議區(qū)政府及時組織相關部門召開協(xié)調(diào)會議，把銀行貸款和稅收減免等政策落到實處。

　　二是完善私營企業(yè)發(fā)展和監(jiān)管的相關考核措施。

　　把私營企業(yè)的健康發(fā)展作為對各級考核的主要指標，形成齊抓共管的局面。作為十民生工程之一，私營企業(yè)發(fā)展工作無論是發(fā)展任務還是監(jiān)管任務，繁重而艱巨，沒有各部門的`通力協(xié)作是很難完成的，建議縣政府出臺專門的文件對社區(qū)和部門進行考核，并加強對鎮(zhèn)街的督查，以形成工作合力，強力推進此項工作。

　　三是加強財政扶持資金的管理。

　　財政扶持資金的使用應堅持以下原則：

　　首先，私營企業(yè)在使用資金時，應先使用企業(yè)的自籌部分資金，視經(jīng)營活動所需再撥付財政扶持資金。

　　其次，已開業(yè)且經(jīng)營活動正常的私營企業(yè)，可以及申請撥付全部財政扶持資金。

　　第三，已開業(yè)且經(jīng)營活動基本正常的私營企業(yè)，采取多次撥付方式撥付財政扶持資金，第一次控制在30%以內(nèi)，以后視情況撥付。

　　第四，未開業(yè)（含籌建中或未籌建的），且自籌資金未使用的，一律不得撥付財政扶持資金。

　　四是搭建信息互通、資源共享平臺，助推私營企業(yè)的健康發(fā)展。

　　私營企業(yè)協(xié)會應該為所有的私營企業(yè)生產(chǎn)、銷售牽線搭橋，引導私營企業(yè)充分利用行業(yè)資源，研究出臺具體措施辦法實行重點扶，示范帶動全區(qū)私營企業(yè)質(zhì)和量的發(fā)展。實現(xiàn)“信息互通、資源共享、互惠互利”的良好格局。

經(jīng)營狀況調(diào)查報告14

　　按照中央“調(diào)查研究年”和“轉變作風年”活動的要求，我就xxxxx商場經(jīng)營現(xiàn)狀及如何擺脫困境這一課題，從不景氣的原因和應對措施方面進行了深入細致的調(diào)研，現(xiàn)將有關情況匯報如下：

　　一、xxxxx商場的基本情況

　　xxxxx商場位于東風道和南源路交界處，其前身是xxxxx供應站，是我場最早開辦的百貨商場，營業(yè)面積1800平方米，主要經(jīng)營煙酒茶糖、副食調(diào)料、日用百貨、五金電料、針紡織品、文化用品、服裝鞋帽等多種商品，屬公有制單位，負責為全場職工提供后勤服務，長期以來靠總場扶植。然而近年來，隨著總場機制的變革，xxxxx商場由原來靠總場扶植變?yōu)樽灾鹘?jīng)營，自負盈虧單位，加之市場經(jīng)濟的迅速發(fā)展，我場各種形式的商場、超市越來越多，競爭日益激烈。由于xxxxx商場在經(jīng)營管理方式、員工主人翁意識和服務意識上都需要進一步調(diào)整和適應，加之近年來職工工資增長幅度較大，致使xxxxx商場陷入內(nèi)部成本上升，外部市場疲軟的困境，經(jīng)濟效益大面積滑坡，職工發(fā)不全工資，到了舉步為艱的地步。

　　二、尚不景氣的原因

　�。ㄒ唬┲饔^原因。一是經(jīng)營管理思想和現(xiàn)行管理機制與當前競爭日益激烈的市場形勢不相符，存有很大差距。特別是在經(jīng)營策略和用工制度上受多年來傳統(tǒng)觀念的制約，難以與其他社會上的商場相競爭。因此，從管理角度講，難度較大。二是商場員工主人翁意識不強，在服務質(zhì)量和服務態(tài)度上與其他社會商場相比差距較大。由于商場原屬公有制單位，商場收入不與職工經(jīng)濟利益掛鉤，職工到月拿工資，干多干少一個樣，干好干壞一個樣�，F(xiàn)在一下子變?yōu)樽灾鹘?jīng)營，自負盈虧單位，職工不能及時調(diào)整心態(tài)，吃“大鍋飯”的思想觀念根深蒂固。另外，現(xiàn)在都講花錢買服務，而xxxxx商場的.員工缺乏主動引導顧客消費的經(jīng)驗，在服務質(zhì)量上距顧客的要求差距較大，未能讓顧客享受“上帝”的感覺，這也是造成商場困境的主要原因之一。

　�。ǘ�）客觀原因。一是地勢較偏。由于總場近幾年的發(fā)展比較快，廣大職工的居住中心轉向東北，致使商場離繁華地段教遠，影響營業(yè)額。二是廣大職工的消費觀念的改變。隨著職工收入水平的提高，居民的生活水平和消費水平也在不斷提高，一些人愿意到大城市購物。三是市場競爭激烈。原來職工想買東西，只有xxxxx商場一家商店，但是現(xiàn)在隨著市場經(jīng)濟的迅速發(fā)展，各居民小區(qū)內(nèi)都開辦了不同規(guī)模的商場、超市，許多顧客圖方便，愿意就近購買。四是由于商場員工是國家正式職工，工資水平與社會上商場員工的工資相比要高出2到3倍，而營業(yè)額及利潤又偏低。因此，造成成本高，經(jīng)營不景氣。

　　三、解決問題的對策

　　（一）提高質(zhì)量，促進發(fā)展。一是提高服務質(zhì)量�！巴�質(zhì)比價，同質(zhì)同價比服務”，服務質(zhì)量的好壞，直接影響著商場生意的好壞，所以我們要從自身做起，進一步解放思想，更新觀念，以“顧客滿意不滿意”為工作標準，做好商品的售前、售中、售后服務，文明經(jīng)商，禮貌待客，讓廣大消費者高興而來，滿意而去。二是提高商品質(zhì)量。質(zhì)量是商品的生命，質(zhì)量好的商品能夠提高商場的知名度，所以要嚴把商品進貨關，廣開進貨渠道，堅持貨比三家，在保證質(zhì)量的同時，使所經(jīng)營的商品逐步達到品牌化、系列化，力求物美價廉，減少商品積壓，以增強市場競爭能力。

　�。ㄈ�）以人為本，優(yōu)化組合。人是生產(chǎn)的第一要素，對于任何一個單位，做好人的工作都至關重要。xxxxx商場現(xiàn)有在職職工40人，大部分都是女同志，在實際工作中，一是要搞好人力資源配置，以“科學合理、精簡高效、責權明確、分工協(xié)作”為宗旨，科學組合，量才用人，人盡其用。同時，認真搞好職工的素質(zhì)教育和業(yè)務培訓，提高工作質(zhì)量和工作效率。二是要優(yōu)化工作環(huán)境，努力加強外部和內(nèi)部環(huán)境建設，并積極爭取上級機關及兄弟單位的理解和支持，創(chuàng)造新的發(fā)展機遇。三是要改善用工制度，建立競爭激勵機制，獎勤罰懶，多勞多得，充分調(diào)動員工的工作積極性和主動性，營造良好的工作氛圍。

　　經(jīng)過一年來的試運行，商場的經(jīng)營狀況有所改觀�！吧讲辉诟撸�有仙則名；水不在深，有龍則靈”。我們相信，只要xxxxx商場全體員工同心同德，開拓創(chuàng)新，與時俱進，一定會走出困境。

經(jīng)營狀況調(diào)查報告15

　　誠信屬道德范疇，是我們的第二個“身份證”，是日常行為的誠實和正式交流信用的保證。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，競爭越來越激烈，誠信經(jīng)營顯得越來越重要，誠信經(jīng)營是市場激烈競爭的產(chǎn)物，是企業(yè)品牌和產(chǎn)品的附加價值，也是各個行業(yè)賴以生存的重要條件之一。

　　一、關于企業(yè)、餐飲、商戶在誠信經(jīng)營情況

　　1、民營企業(yè)對誠信經(jīng)營的認識及表現(xiàn)

　　民營企業(yè)中辰機械公司是市建筑機械和工程機械的骨干企業(yè)，近幾年企業(yè)發(fā)展迅速。來中辰走訪，聽到最多的就是“誠信”和“品牌”兩個詞。

　　通過了解我們知道，在今年上半年的訂貨會上，有個外地客戶想訂購我們的產(chǎn)品，當時咨詢了價格，業(yè)務人員報26000元/臺，公司當天就打了款，提了六臺機器。后來老板知道后，咱這是新產(chǎn)品目標價格沒那么高，24000元就可以提，后來把多的一萬二千塊錢又給客戶打過去�？蛻艉苁芨袆�，說做生意幾十年，沒遇到過這樣的廠家。

　　靠著誠信經(jīng)營，中辰機械擁有大批穩(wěn)定的客戶群。當然，誠信經(jīng)營并非是一朝一夕的事情，企業(yè)要想做長久，誠信經(jīng)營還得持之以恒。

　　2、餐飲行業(yè)對誠信經(jīng)營的認識及表現(xiàn)

　　火鍋大家都經(jīng)常吃，在喝上一瓶冰啤再加上點涮羊肉，深受消費者的追捧。人們在美食的誘惑下，飯店衛(wèi)生狀況是我們最為關心的。經(jīng)過暗訪我們知道，大部分火鍋店都能誠信經(jīng)營，在廚房和大廳服務做到了規(guī)范操作。但有部分小的火鍋店他們一味地追求利潤，把誠信經(jīng)營早已拋到腦后，衛(wèi)生狀況差，后廚蒼蠅滿天飛，就餐的碟子上灰塵可見，在剛洗過的菜上還看到了一根頭發(fā)，并且違規(guī)使用玉米油加香精勾兌油，以假充真芝麻香油情況，再看到大廳里廳堂滿座，不禁讓我倒吸了口氣，給我們敲了警鐘。

　　餐飲行業(yè)要建立長效的監(jiān)督機制，消除食品安全隱患。堅決保護依法誠信經(jīng)營的餐飲企業(yè)，嚴懲危害群眾身體健康的害群之馬，有關部門要嚴格督促企業(yè)嚴守誠信公約，接受社會監(jiān)督。

　　3、個體商戶對誠信經(jīng)營的認識及表現(xiàn)

　　我們都有在批發(fā)市場買東西的經(jīng)歷，是因為那里的物種齊全，最重要的是便宜。但在便宜的背后質(zhì)量很難得到保障，帶著這一問題我們來到了，市的批發(fā)市場來了解情況，專門對服裝店進行了調(diào)查了解，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)大部門門店的服裝價格都在50元/件，少量的20-30元/件，門口還豎了牌子謝絕還價。有個女孩買了兩件衣服，回去后質(zhì)量上出現(xiàn)了問題，要求退貨，老板堅決不退。說只可以換貨，本店沒有退貨的規(guī)定。姑娘說其他的款她都不喜歡，雙方僵持很長時間也沒有結果，女孩后來打了12315找到消協(xié)才把問題解決了。我想買衣服的女孩以后，再也不會光顧那家店了。對這家服裝店來講就這樣流失一個忠實顧客，到底是誰的損失？

　　誠信在我們生活中處處都能體現(xiàn)，做生意對待客戶要誠信，才有回頭客，生意才會做長久；對待朋友要講究誠信，你才會有很多朋友，擴大自己的人脈資源；對待同事要誠信，才會有更多的人幫助你，更好地完成工作。

　　在生活中，不誠信經(jīng)營的案例還隨處可見。飲料促銷中獎卻無處兌獎；商場的購物返券，卻只允許在少數(shù)的幾個柜臺使用等。這些沒有信譽的行為一旦被揭露，企業(yè)就會受到嚴重懲罰。雖然企業(yè)知道不誠信經(jīng)營是會受到法律和市場的懲罰，還要冒著風險違規(guī)操作，為了獲取更大的價值，他們鋌而走險，報著僥幸心理。而這種行為是企業(yè)的一種短視行為，損害其自身的利益為代價，會給企業(yè)帶來不可估量的損失。誠信的未來價值遠遠大于誠信的成本。

　　二、企業(yè)誠信的缺失和不足

　　自從我國建立社會信用體系以來，企業(yè)誠信有了很大進步，由于目前我國的信用體系建設仍處在市場經(jīng)濟體系中的薄弱環(huán)節(jié)，受到不同因素的影響，還存在諸多方面的問題。

　　（一）信用缺失現(xiàn)象比較突出，企業(yè)失信的事件經(jīng)常發(fā)生

　　目前，越來越多的民營企業(yè)受到多種失信行為的困擾，由于企業(yè)失信引發(fā)的社會問題呈現(xiàn)上升趨勢。從產(chǎn)品生產(chǎn)的供應、采購、生產(chǎn)、出廠等多個環(huán)節(jié)均有出現(xiàn)失信問題，市場交易各個環(huán)節(jié)的失信和同業(yè)內(nèi)企業(yè)群體失信造成了一些地區(qū)、一些行業(yè)誠信水平有所下滑。

　　總結下來，產(chǎn)生企業(yè)失信問題的原因有很多，是復雜的。主要原因可以概括為：誠信的環(huán)境還不夠完善、企業(yè)經(jīng)營者職業(yè)道德素質(zhì)不高、企業(yè)短期獲利行為、市場監(jiān)督不力等。

　　（二）誠信管理服務相對落后

　　1、信用體系的發(fā)展建設不太成熟，不太適應今天的市場經(jīng)濟發(fā)展的需求

　　首先，因為誠信體系建立不完善，市場交易手段相對落后，大大增加了企業(yè)經(jīng)營成本；其次，我國目前缺少對信用管理的標準和應用，沒有統(tǒng)一的標準，企業(yè)誠信管理體系就較難確定。

　　2、由于信用文化建設力量薄弱，對信用知識教育培訓力度不夠，促使信用服務市場發(fā)育不夠。導致部分商戶生意越做越難做，有的只能面臨關門的危機。同樣的地段，同樣的`產(chǎn)品，有的經(jīng)營的紅紅火火，有的生意慘淡�？梢钥闯錾�意場上誠信經(jīng)營很重要，才能做得長久。

　　（三）誠信體制不完善，誠信管理人才缺乏

　　我國目前企業(yè)誠信管理水平還處于初級階段，誠信管理的結構、職責、程序還不明確，誠信管理系統(tǒng)化、專業(yè)化水平較低，對于誠信管理體系的完成尚有困難。企業(yè)誠信總體水平遠滯后于市場經(jīng)濟的快速發(fā)展，信用管理績效低，道德管理滯后。我國目前信用管理專業(yè)人才嚴重不足，相對匱乏。

　　三、建立企業(yè)誠信的意見和建議

　　企業(yè)信用的缺失不但妨礙市場秩序，還嚴格在影響著經(jīng)濟的快速發(fā)展，阻礙社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展。企業(yè)誠信建設是一項長期的、復雜的社會工程。隨著中國加入WTO組織后，更多的企業(yè)與國際企業(yè)競爭，企業(yè)誠信已經(jīng)成為影響我國的國際形象的重要因素。雖然我國企業(yè)誠信還處在初級階段，要想到得突破，就需要社會各有關部門的共同努力。推行企業(yè)誠信建設，當務之急要做到以下幾點：

　　（一）利用現(xiàn)代網(wǎng)絡技術，向外公開企業(yè)誠信情況

　　為了確保我們的消費安全，都想和有誠信的商家合作，利用網(wǎng)絡技術，向外公開企業(yè)經(jīng)營的誠信情況，給部分不講誠信的企業(yè)帶來不利，當人們無法辨別誠信企業(yè)與詐騙企業(yè)，無法辨別真實產(chǎn)品與假冒偽劣產(chǎn)品時，上網(wǎng)搜索，一目了然。那么誠信企業(yè)的市場必然將替代不講誠信的企業(yè)。全社會必然形成誠信之風，利用現(xiàn)代網(wǎng)絡科技，建立起全社會的誠信體系，及時公開企業(yè)經(jīng)營的誠信狀況，就要求工商、稅務、銀行、物價、公安等部門應該強強聯(lián)手合作，建立企業(yè)經(jīng)營的誠信檔案，定期向各大公眾媒體公布結果。把誠信經(jīng)營工作當作長期的系統(tǒng)工程來抓，使企業(yè)的納稅情況、銀行信用評比等各項情況全部記錄在案，隨時可以查到。只有誠信的企業(yè)才擁有市場、客戶、競爭力，使不講誠信的企業(yè)失去市場，合作伙伴，最終被市場淘汰出局。

　�。ǘ�）制定企業(yè)內(nèi)部的誠信經(jīng)營規(guī)范

　　誠信經(jīng)營規(guī)范是衡量企業(yè)或企業(yè)人是否做到誠信經(jīng)營的一面鏡子，通過這面鏡子時刻牢記企業(yè)自己的社會責任和使命，使企業(yè)員工明白怎樣誠信經(jīng)營，才是符合誠信經(jīng)營的標準，或是違背企業(yè)誠信經(jīng)營。企業(yè)誠信經(jīng)營規(guī)范的制定會促進企業(yè)長久發(fā)展。所以，在制定誠信經(jīng)營的規(guī)范時，要從員工人性化管理的要求出發(fā)，讓每一名職工都能愉快的接受企業(yè)誠信經(jīng)營規(guī)范，要把企業(yè)的誠信經(jīng)營規(guī)范轉化為員工的自覺行為。

　�。ㄈ�）領導起到誠信經(jīng)營的帶頭作用

　　企業(yè)有了誠信規(guī)范，最生要的是切實執(zhí)行下去，要求我們企業(yè)的經(jīng)營管理者起到帶頭作用。企業(yè)是企業(yè)凝聚力的核心，其素質(zhì)的高低，在很大程度上決定著企業(yè)的興衰成敗�！笆裁礃拥膸煾祹ьI什么樣的徒弟，什么樣的領導影響什么樣的下屬，火車開得快，全靠車頭帶”，管理者要當好這個火車頭，企業(yè)誠信經(jīng)營規(guī)范由全體職工制定，就應該全體都按企業(yè)誠信規(guī)范要求去做，不能只說不做，這是執(zhí)行誠信經(jīng)營的關鍵。企業(yè)部分干部的違紀違法行業(yè)，使社會對企業(yè)的管理感到質(zhì)疑，由此對其產(chǎn)品和服務產(chǎn)生不信任感。所以，我們要加強企業(yè)領導的誠信建設，使企業(yè)領導人把誠信看作是自己應盡的義務，努力使自己成為塑造企業(yè)誠信形象的典范。

　�。ㄋ模┎粩嗉訌妴T工的誠信經(jīng)營教育

　　員工是企業(yè)形象的代言人，他們站在市場的最前沿，員工的形象代表著企業(yè)的形象；員工的誠信直接影響到企業(yè)的經(jīng)濟利益。如果存在員工的負面影響，會給企業(yè)造成重大的經(jīng)濟損失。因此要加強全體職工信譽觀念、信譽意識、信譽道德的宣傳教育，建立講誠信“為榮”，不講信用“可恥”的道德規(guī)范和評價準則，營造良好的企業(yè)內(nèi)部誠信環(huán)境企業(yè)的發(fā)展離不開誠信，誠信的落實還要有個誠信組織，教育是實現(xiàn)誠信經(jīng)營的一種手段。

　　企業(yè)實施誠信經(jīng)營，一定要在企業(yè)內(nèi)部實行誠信經(jīng)營教育培訓，提高全體職工的誠信經(jīng)營認識和誠信經(jīng)營水平。把誠信經(jīng)營列入企業(yè)的工作主題，適當結合企業(yè)的實際設計的教育培訓內(nèi)容，結合企業(yè)的實際而設計，通過案例的演示告訴員工應該做什么，不該做什么。這樣讓全體職工從內(nèi)心真正樹立企業(yè)服務意識和市場意識，切實感受到誠信對企業(yè)的重要性和迫切性，從而能自覺以誠信做人，以誠信待人，以誠信溝通客戶，以誠信堅守崗位，以誠信捍衛(wèi)企業(yè)。企業(yè)誠信經(jīng)營教育是一項長期而艱巨性的工作，不能有立竿見影的效果，需要長期堅持下去。

　�。ㄎ澹┘訌娖髽I(yè)內(nèi)部的誠信經(jīng)營獎勵機制

　　要想在企業(yè)中形成良好的誠信經(jīng)營氛圍，就必須建立賞罰分明的機制。依據(jù)管理者和職工的誠信經(jīng)營行動和業(yè)績，提拔、獎勵管理者和職工，鼓勵大家都積極動起來，發(fā)揚誠信品質(zhì)，誠信做人，誠信溝通，形成企業(yè)的文化特質(zhì)；當企業(yè)管理者或職工違反企業(yè)誠信經(jīng)營規(guī)范時，并給企業(yè)形象和利益帶來損失時，給予處罰，通報批評。

　　實踐證明，誠信經(jīng)營是企業(yè)的立足之本，發(fā)展之源。當企業(yè)之間的競爭不再依靠技術、管理等手段的時候，企業(yè)間的競爭就要靠誠信經(jīng)營來取勝，我國誠信體制系統(tǒng)的完善還需要漫長的過程，任務艱巨。企業(yè)要提高自己對誠信的認識，加強企業(yè)內(nèi)部教育和管理，調(diào)動員工積極性，以獎懲機制拉動管理者和員工自覺行動。切實把誠信經(jīng)營執(zhí)行下去。把誠信作為企業(yè)生存的法寶。為了有效提高企業(yè)誠信經(jīng)營，還需要有關部門加強配合，只有這樣我們的企業(yè)才能保持穩(wěn)健持續(xù)經(jīng)營。

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