食品商業(yè)策劃書

　　轉眼間一段時間的工作告一段落了，我們又將接觸新的知識，學習新的技能，迎來新的工作目標，立即行動起來寫一份策劃書吧。那么策劃書有什么格式呢？下面是小編整理的食品商業(yè)策劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食品商業(yè)策劃書1

　　一、項目簡介和市場前景

　　食品產業(yè)鏈經營在大陸目前還屬一個創(chuàng)新項目，還沒有以往的數據對比。該項目涉及了食品原材料生產（農場）、食品生產加工與銷售、食品技術研發(fā)和食品人才培養(yǎng)（食品院校）、食品連鎖經營管理等。

　　從相近行業(yè)來看，就是面包連鎖店、早餐連鎖店（攤）和社區(qū)便利店等，這些企業(yè)在一些地區(qū)均有一定程度的規(guī)模，利潤空間較大，價格也相對比較高。但是都未形成產業(yè)化經營。福建的XX集團經過多年的努力，想走產業(yè)鏈經營，但至今還是未完全實現，比如在20xx年XX開始經營“XXXX”連鎖店，先后發(fā)展到了十余家，可到今年年初，也只剩下一家了。廈門還有一家XXXX一元店，也是轟轟烈烈一年多，從去年底開始停滯不前了。

　　從成本來看，食品原材料、包裝材料、食品加工企業(yè)的固定成本和勞動生產率對本項目的產品利潤和利潤率影響會比較大。

　　該項目的進入門檻高，技術性強，經營規(guī)劃和管理的難度較大，產業(yè)鏈經營的難度更大，可模仿性不強。

　　該項目可以結合農業(yè)產業(yè)化經營、專業(yè)人才培養(yǎng)、早餐工程和午餐工程、旅游市場開發(fā)等重大民生工程的開展與開發(fā)，可以爭取地方政府部門的大力支持，在一些地方屬政府為民辦實事工程、農業(yè)產業(yè)化經營以及城市發(fā)展規(guī)劃的范圍。

　　在銷售終端項目的連鎖經營方面，按全國30個省市，每個省市選擇4個地級市發(fā)展，每個地級市發(fā)展25家連鎖店，全國將可開設3000家的特色食品連鎖店，如果按平均每家店每月營業(yè)額10萬元人民幣（下同），一年的銷售收入是36億元，按5%的凈利潤計算，每年將可獲得1.8億元的凈利。而我們的特色就是臺灣特色食品、綠色食品、有機食品。

　　二、項目背景：

　　廈門盛之香食品有限公司成立于20xx年1月17日，公司主要生產和銷售臺灣麻薯、牛扎糖、Q心餅、鳳梨酥、蛋卷、酸梅湯。產品主要銷售渠道有沃爾瑪、好又多、福建永輝等大型賣場、全國多個省市的經銷商、十多家代加工客戶。

　　盛之香食品公司有著清晰的產品定位和經營規(guī)劃，至今未偏離企業(yè)長遠目標。公司團隊穩(wěn)定，經驗豐富，技術扎實，創(chuàng)新能力強，經營模式至今未發(fā)現雷同者。

　　三、融資計劃及經營規(guī)劃：

　　1、20xx年12月之前融資500萬元人民幣，用于銷售渠道建設、設備更新和技術改造；

　　2、到20xx年12月，年銷售額百萬級的經銷商和代理商達20個，全國各類經銷商和代理商達100個以上。年銷售額達到3000萬元人民幣。

　　3、20xx年年銷售額達到8000—10000萬元人民幣，并投資一家綠色食品農場，主要種植和養(yǎng)殖與本公司休閑食品有關的原材料，并通過本公司的銷售渠道銷售（下同）。

　　4、到20xx年12月（步入第二個五年計劃）：

　　4.1、臺灣食品連鎖店發(fā)展到100家，其中直營店50家以上，開店成功率90%，直營店覆蓋5個省市20個地級城市。

　　4.2、新增投資1家綠色食品農場。

　　4.3、引進一家上市策劃及顧問公司。

　　4.4、此階段需融資1000—3000萬元人民幣。

　　5、 20xx年12月：

　　5.1、臺灣食品連鎖店發(fā)展到500—1000家，其中直營店100家以上，開店成功率90%，直營店覆蓋10—15個省市40—60個地級城市。

　　5.2、新增投資1—2家綠色食品農場，并開始由本公司的食品加工廠生產綠色食品，在本公司的食品連鎖店設專柜銷售。

　　5.3、本年度爭取開1—2家綠色食品連鎖店，除銷售本公司自主種植和加工的綠色食品外，還可進口或國內采購其它品牌或代加工的綠色食品。

　　6、 20xx年：

　　6.1、臺灣食品連鎖店1000—1500家。

　　6.2、綠色食品連鎖店100家，其中直營店50家以上，開店成功率90%，綠色食品直營店覆蓋5個省市20個地級城市。

　　6.3、新增投資1—2家綠色食品農場。新增投資1家有機食品農場。

　　6.4、新增投資一家食品院校。

　　6.5、實現銷售收入20億元（凈利約為5%），加盟金收入20xx萬元，凈利2.5億元。

　　7、集團公司上市。

　　四、管理團隊：

　　1、企業(yè)總經理一人：公司現任總經理；

　　2、連鎖經營管理人一人：至今己出版連鎖經營管理書籍5冊，從事中小型連鎖企業(yè)管理十年；

　　3、連鎖營銷管理及終端經營管理人兩人：從事中小型連鎖企業(yè)營銷管理或中型企業(yè)渠道經營管理工作五年以上，需從同業(yè)挖掘；

　　4、食品生產管理人兩人：

　　5、食品飲料技術研發(fā)人多人：

　　6、食品飲料顧問多人：

　　7、財務顧問多人：

　　五、競爭優(yōu)勢：

　　1、高效、專業(yè)的經營管理團隊（見第四條）。另外，本公司總經理從事食品行業(yè)的經營管理有十余年，先后就任于：XXXX從這些職務可以看出，本公司總經理有著廣泛的人緣和人才，至今與原就職過的食品企業(yè)的董事長或實際控股人均有良好的往來。與原就職單位的同事更有密切往來，被稱為老板的好幫手，同事的好朋友。此項目的.啟動，不光是可以聚集一大批食品行業(yè)的精英，更可以成為食品行業(yè)的黃埔軍校。

　　2、好的項目：己在項目簡介內說明。特別說明的是：此項目具有高難度的模仿性，特點就是產業(yè)鏈的經營管理模式需要時間建立。就算有農場基地的企業(yè)，也可能不善于終端經營和連鎖經營而失敗。

　　3、好的盈利模式：加盟連鎖，形成產業(yè)鏈經營。

　　3.1、加盟金收益；

　　3.2、產品銷售收益；

　　3.3、加盟商投資，最大限度地利用它人投資。如店面租金、店面裝修、加盟保證金等。

　　六、風險控制：

　　1、技術：總部配送的產品可以保證產品的質量及新產品的開發(fā)，與院校的合作可以保證技術的領先優(yōu)勢。公司需成立專門的技術部門對產品加以開發(fā)控制，保證產品品質的穩(wěn)定性。這方面的風險取決于公司階段性的經營策略。

　　2、市場：

　　2.1、不同區(qū)域市場存在對產品品種、口味、包裝喜好的差異，需因地制宜地進行產品規(guī)劃。

　　2.2、競爭者的加入。如果出現惡性競爭，將給企業(yè)帶來很大的損失，要與競爭者友好競爭，良性競爭，甚至在某些市場要作一定的退讓與合作。

　　3、生產：主要是生產能力和品質保證，多年多人才的生產經驗可以規(guī)避此風險。農場的經營取決于與院校的合作深度以及人才的開發(fā)和培養(yǎng)。

　　4、財務：資金的籌劃應該預留一定的風險金，并且要規(guī)劃多種融資渠道，以備應急之需。此項目中的連鎖經營多為現金收入以及預付款，只要不把現金挪作它用，就不會出現資金風險。而農場經營需要前期投入，種養(yǎng)殖技術會直接影響投資收益率。

　　5、管理：有可能會出現的是競爭者從本公司批量挖走管理人才，會給企業(yè)帶來發(fā)展的威協(xié)，但可以通過勞動合同、人才職業(yè)生涯規(guī)劃、期權、高福利以及高品味的企業(yè)文化來保證人才的穩(wěn)定性。自辦職業(yè)院校也可以保證不斷擴大的人才需求和人才流動。

　　6、政策：此項目可能存在的政策風險是地方保護主義和城市規(guī)劃會給區(qū)域市場帶來一定的損失，但不會對全國市場造成較大的影響。反之，各地方政府都將為民辦實事和發(fā)展生態(tài)經濟、產業(yè)化經營提上議程，將有利于環(huán)保的、健康的、有特色的、實惠的、大眾消費品和便利消費品市場的快速發(fā)展。

　　7、其它：內部投資者對經營和管理的過度干預。其實這是最致命的，應該有一套合理有效的機制來控制此項風險的發(fā)生。就象馮侖所說的先把分錢的事說好，先把權責定好。

　　七、合作方式：

　　1、股權投資：公司可以出讓25%的股權，以保證公司在經營管理決策上的優(yōu)勢，保證專業(yè)人做專業(yè)事。但財務總監(jiān)可以是新的投資者派出，以防止經營管理者以權謀私或其它非法經營和管理。

　　2、借貸：第1—2年由公司支付利息，第3—9年支付本金和利息，第1—2年月利率應控制在1%以內，第3—9年月利率應控制在2%以內。

　　3、利息加分紅：第1—2年由公司支付利息，第3—9年支付本金和利息且按雙方約定比例分紅。第1—2年月利率應控制在0.5%以內，第3—9年月利率應控制在1%以內。分紅應分為季度分紅和年度分紅，季度分紅和年度分紅應該控制在年度總利潤的15%以內。

食品商業(yè)策劃書2

　　一、項目名稱

　　xx中西茶餐廳（以顧客是上帝的原則，歡迎上帝回家）

　　二、經營理念

　　xx是家、客人是朋友

　　三、創(chuàng)業(yè)目標與商業(yè)模式

　　由于市場需求與更新，滿足大部分顧客要求所結合的一家中西結合文化餐廳。中餐為主、西餐輔的中低檔消費，滿足顧客的需求。

　　四、xx茶餐廳經營

　　中式正餐、西餐牛扒小食，其中設立西點蛋糕部、水吧飲品部、夜間燒烤部、夏季酒吧、冬季火鍋、早間粥粉部、下午茶餐等，全天化經營。店內設制立以卡座、4人散臺、可拼座。二樓設立大包、中包、豪包，可滿足情侶、家庭聚餐、同學聚會、貴賓宴請。

　　五、啟動資金

　　xx粗步估算啟動資金為50-60萬元。場地為沿江路酒吧街，斜對面玫瑰城工期，上下兩格局300㎡-360㎡。

　　六、xx營銷模式

　　xx將啟動酒吧街全民營銷，凡是夜店工作人員都可與帝宮合作。為xx帶客進餐消費的同時，xx將反饋提成，提成月結，共同打造雙贏。在教育培訓時代來臨之際，營銷人員主動出擊，與各畫室、琴行、培訓班、酒吧、KTV、發(fā)廊進行合作，與期負責人商談提點、提成，優(yōu)惠政策、簽訂合作合同。

　　七、顧客群體及行業(yè)現狀

　　由于餐飲與娛樂場所的帶動，商業(yè)街一帶以中等消費群體為主，各夜店經營狀態(tài)良好，消費群體充足。行業(yè)標兵有xx、xx等，都為連鎖餐飲。帝宮優(yōu)勢在于：品美豐富，適合大眾群體，可滿足客人的不同需求。xx帶領新潮流，打破餐飲服務的優(yōu)先品牌。

　　八、xx宣傳模式

　　xx是xx一家有別于其他同行業(yè)的餐飲品牌公司。更具有對消費者的吸引力，在同一時間，與xx紅十字會進行合作，設立愛心公益基金，每月顧客的援助與定期活動拍賣游戲向有需要的`人進行幫助，并借助電視臺、電影微信公司進行免費廣告宣傳，成為第一個愛心公益餐廳。

　　九、餐飲店設計

　　店內以鏡面效果為主，黑色大理石、金色鏡片、白色墻體，黑、白、金三種色彩，不失典雅、奢，臨街采用透明鋼化玻璃，用植物裝飾竹簾，即簡單又不失檔次，給人感覺綠色、健康。

　　十、直營餐營運作計劃

　　現如今人工工資增加，早餐、吧臺、糕蛋、燒烤四類，選擇外人承包抽點模式，如蛋糕10元1份，成本2.5元，盈利7.5元，店內抽成2.5元，即節(jié)約人工成本，又降低管理制度。承包方需簽定合作合同，以及人工、水、電成本自負。

　　十一、xx主要服務產品結構

　　xx主要以飲食、酒水為中心。大廳優(yōu)雅的歌曲播放：夏季夜間8：00-10：30酒吧模式啟動。大包、豪包沒有KTV點歌系統(tǒng)，在享受美食的同時也可以娛樂，讓客人花一份錢兩種享受。由于xx本地麻將成為大眾的娛樂方式，包廂都設有麻將桌。在設立低消后可供客人娛樂消遣。xxVIP成員將不受低消限制。

　　十二、xx企業(yè)文化

　　服務第一，愛店如家。

食品商業(yè)策劃書3

　　一、活動主題

　　純香聞得見，健康看得見——x(店名)歡度佳節(jié)，迎元旦

　　二、店內裝飾

　　裝飾品，可以選擇一些中國結，傳統(tǒng)窗花等貼在店里的顯眼位置，以示喜慶的氛圍。

　　員工服飾，在元旦期間，員工的穿著打扮也可貼合一下節(jié)日的氛圍，女性員工可以著紅色旗袍等民族特色服裝，烘托新年氛圍。

　　三、時間安排

　　原則上來講整體活動的策劃方案應該在12月之前就制定下來，為執(zhí)行預留足夠的時間，如果出現什么問題也有時間來修改應對。提供一個時間表僅供參考。

　　1)12月1日—8日制訂具體的布置方案，制訂宣傳計劃;

　　2)12月5日—15日確定活動用酒水，菜單;

　　3)12月5日—15日核定文藝節(jié)目;

　　4)12月15日--20日圣誕節(jié)的裝飾、布置;

　　5)12月23日做好圣誕活動的各項準備工作，確定各個環(huán)節(jié)的負責人;

　　6)12月26日-12月30日，元旦節(jié)的裝飾、布置;

　　7)12月31日錢做好元旦活動的各項準備工作，確定各個環(huán)節(jié)的負責人。

　　四、海報設計

　　無論是圣誕節(jié)還是元旦節(jié)，制作主題海報，需要餐廳根據自己店鋪的風格來決定，突出本店特色。并且要吸引眼球，放在餐廳最顯眼的位置：

　　一般來說要求風格相襯，比如比較傳統(tǒng)的中式飯店，圣誕節(jié)期間可以選擇在顯示本店特色的同時融入西方的元素，中西結合的設計方式;而元旦期間可以在餐廳古香古色的氛圍上增添喜慶的元素;而對于新興的時尚餐廳，無論是圣誕節(jié)還是元旦期間，都可以在海報和宣傳頁內加入一些比較活潑的插畫，使用比較明亮的顏色;如果是高檔的西式餐廳或咖啡館，那么在圣誕節(jié)期間可以讓海報和宣傳頁突出西方傳統(tǒng)，在元旦期間可以加入一些富有中國特色的元素。

　　五、廣告宣傳

　　1.網絡宣傳：網絡已經成為當今時代的主流，故而利用微博、微信公眾號等，將此次活動發(fā)布于網絡上，從活動的宣傳到活動的進行，拍攝照片刊登在網站上，宣傳此次活動，并抽取幸運粉絲免費參加，吸引大眾目光，微博和微信的營銷要做到位;

　　2.團購宣傳：近年來，團購這一互聯(lián)網新興消費模式異軍突起，眾多年輕時尚達人也都會選擇團購這種優(yōu)惠方式去消費。在這次的廣告宣傳中，不妨加入團購模式吸引大眾消費;

　　3.通過店面裝飾，營造圣誕節(jié)或者元旦氣氛，在圣誕節(jié)時就可利用圣誕樹、圣誕帽等放置在戶外顯眼處吸引消費者來店消費;

　　4.制作節(jié)日促銷宣傳展架易拉寶進行宣傳;

　　5.制作電子屏，向新老顧客宣傳我們的`圣誕節(jié)元旦活動;

　　6.短信宣傳：向現有的新老客戶群發(fā)圣誕節(jié)，元旦的祝福短信，宣傳節(jié)日促銷活動。

　　六、活動安排

　　1.設置主題

　　為本次活動設置一個主題，如“歡樂圣誕，盡享美食”，“歡慶元旦，x餐廳與您相伴”等等;

　　2.設立“慶圣誕迎新年”的專題文化墻

　　在餐廳大堂的一側，專門制作“慶圣誕迎新年”專題文化墻，以這種特殊的方式來裝扮酒店餐廳的節(jié)日氣氛，整個文化墻掛滿了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環(huán)、小星星等，員工在文化墻上寫下自己對圣誕節(jié)的祝福和元旦新年的期望，顧客也可以將自己的寄語寫在上面，活躍的文化氣氛讓大家在新年到來的時刻信心百倍。

　　七、元旦特色活動

　　1.增設“派發(fā)紅包”的活動，紅包內可以贈送本店的代金券。

　　2.設置抽獎環(huán)節(jié)

　　3.特色美食：

　　4.元旦節(jié)美食活動

　　5.制定“新年套餐”，點套餐給予一定折扣優(yōu)惠。

　　6.每桌在元旦期間都可以獲得餐廳特色點心一份

　　7.增設新年特色菜名，彰顯喜慶的氛圍

　　八、文案撰寫

　　元旦期間，西餐廳和咖啡館可以融入一些中國傳統(tǒng)元素，而中式茶餐廳及傳統(tǒng)風格的飯店，可以利用中國古典文化傳統(tǒng)詩詞做一些宣傳。

　　九、背景竟音樂

　　1.喜洋洋

　　2.步步高

　　3.小桃紅

　　4.紫竹調

　　5.花好月圓

　　6.花兒與少年

　　7.阿細跳月

　　8.小霓裳

　　9.春節(jié)序曲

　　10.森林狂想曲

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